揭秘韓國小姐姐包袱蛋糕，神秘內餡一碗麵粉就搞定，材料簡單卻好複雜啊

　　上次分享了一個韓國博主的蛋糕作品，大家驚嘆：太美了！好想學習下！想切開看看裡面什麼樣！

　　

　　今天小編就滿足大家的好奇心，來看看這個神仙蛋糕是怎麼做出來的吧！

　　

　　前話我就少說點，主要是後面的教程。這款蛋糕是由米蛋糕+豆沙糖皮組合而成的，沒錯神秘的內餡其實就是一塊米蛋糕~

　　

　　做法的話，如果你有做過翻糖或其他類似的蛋糕，我認為是簡單的，如果沒有做過，就需要花時間去練習啦，反正豆沙也不貴~

　　

　　做好刷上金粉，太美了！放在朋友圈小紅書不得嘚瑟一番！

　　

　　在這裡說一句：做這個蛋糕是奔著樂趣去的。 韓式包袱蛋糕 / 配方 內部胚-米蛋糕：500g濕大米粉，6大勺水，70g糖豆沙糖皮：500g白豆沙，15g低粉30g干大米粉，7g糯米粉 1. 米蛋糕

　　

　　6勺水（約30ml）分2次加入米粉中，每次3勺，然後用你的手來回揉搓，使其均勻。注意不是按壓揉搓，像洗手那樣搓均勻。

　　

　　直到用手用力握緊，米粉能成為一塊，且向上拋會變成碎塊，就可以了。如果水不夠可以再加，但不能超過50ml；米蛋糕用的大米粉，淘寶一搜就行，這就是粘米粉，比如可以做麻薯、冰皮之類的甜品。

　　

　　將搓好的大米粉過篩2次，一定要過篩2次。

　　

　　加入70g細砂糖快速攪拌均勻

　　

　　取一個蒸籠/蒸鍋，放入高6cm的6寸慕斯圈，將米粉移動到模具內，注意不能按壓！放進去就行。

　　

　　加滿後用抹刀抹平，備用。

　　

　　接下來是重點，你需要移動慕斯圈來讓米粉定型，上下左右輕輕移動，使其周圍穩固。

　　

　　然後緩慢地、直線向上取下慕斯圈，備用。這就是米糕的製作過程啦~ 2. 豆沙糖皮

　　

　　糯米粉、低粉、大米粉混合過篩入白豆沙內，來回揉搓使其成團。

　　

　　在蒸籠或蒸鍋里，底部墊上一層棉布一層硅膠墊

　　

　　然後把豆沙團整形成一個個圓塊，放入蒸鍋內，豆沙塊不用太大塊，不要太薄。

　　

　　

　　將米蛋糕蒸鍋放在豆沙蒸鍋上，水開后，放上去蒸22分鐘，然後關火冷卻5分鐘。

　　

　　時間到，打開蓋子，蓋上一個碟子，將蒸籠倒扣，撕下棉墊硅膠墊。

　　

　　再倒扣到蛋糕盤，，米蛋糕就出來了，蓋上濕布，等待冷卻。

　　

　　取出蒸好的豆沙團，揉成團後分成兩塊，中間稍微按壓一個凹槽。

　　

　　讓兩個凹槽分別加入白色素

　　

　　取其中一個麵糰，加入一點草綠、黃色色素（moss green，lemon yellow），你也可以使用自己喜歡的顏色

　　

　　然後分別將兩個麵糰揉均勻，上色。

　　

　　白色麵糰分成2份，揉均勻，然後擀成厚度1-2毫米的麵皮，盡量把它擀成長方形或梯形。

　　

　　取尺子和刀，將其切割成梯形

　　

　　

　　然後掀起一段，使其疊成荷葉或波浪狀，整個過程都要輕手輕腳。

　　

　　非常整齊柔和的一張麵皮哦！

　　

　　

　　取出米糕拿掉濕布，將豆沙皮套在上面，然後扭緊撕掉一半，剛好到米糕的中心位置。

　　

　　托起米糕，將豆沙皮往裡包，捋順了再包進去。

　　

　　剩下的豆沙團也是如此，擀平、分割成梯形

　　

　　

　　也是在米糕中心掐斷，然後包進去。

　　

　　綠色麵糰的做法也是一樣哦，這裡就不重複了。

　　

　　你只需要注意托起蛋糕時，不要按壓米糕的周圍的豆沙皮就行。

　　

　　好啦，基本形狀就完成了，接下來做包袱的打結部分。 3. 豆沙包袱打結 其實也是一樣的，疊加上去！

　　

　　多餘的豆沙團擀成皮，切割成正方形，再對角線切開

　　

　　

　　取一塊，以中心為折點，折兩下，另一邊也是同樣。

　　

　　我們再來看一遍，中心點折起，兩邊折起。最後捏緊尾部就好了

　　

　　切掉多餘的尾部

　　

　　分別安裝在蛋糕上，中間記得按壓一下，使其緊實。

　　

　　再取多餘的白色豆沙，擀成長方形皮，這次的皮要厚一些

　　

　　長邊兩端向里折，短邊兩端切掉

　　

　　然後短邊兩端往裡凹

　　

　　做成一個拱形，像是椅子，如果覺得四條邊太長，可以扭斷

　　

　　將其套在蛋糕上，這個包袱打結就完成啦！

　　

　　最後來做一些裝飾，取可食用金粉溶於一點水，沿著打結處邊緣描一圈。

　　

　　這相當於給蛋糕注入靈魂啦！

　　

　　還可以給豆沙皮畫上一些紋理，比如這裡的梅花紋樣，點上去就行

　　

　　取一個顏色豆沙皮畫滿它，另一個顏色的豆沙皮不要動，這樣節奏才好看。

　　

　　太精緻啦！！最後寫個「福」字

　　

　　大功告成。

　　

　　美絕了，這個配色非常柔和，是豆沙皮宛如綢緞般柔順，加上金色梅花印，精緻又高級。

　　

　　耐看程度滿分，雖然不是以口味著稱，但是烘焙也能做裝飾甜品，這些甜品往往賣的更貴哦，可別小瞧它們。

　　

　　

　　好了，今天的教程就到這裡，手癢了嗎