美版知乎，中國人吃早餐嗎？為什麼美國沒有中餐館提供早餐？

　　原創 吃貨寶雞

　　吃早餐是人類共同的飲食習慣，很少有哪個國家的人不吃早餐。當然因為每個國家的飲食方式不同，早餐出現的形式也就不同，以歐洲為例，這裡的早餐就和中餐大不相同，早餐主食一般都是土司或者黑麵包加牛油，肉片和芝士等。而在中餐因為地域文化差異早餐也不一樣，比如在武漢人們早餐可以吃熱乾麵，當然也有很多在其他地區流行的如包子、油條、豆漿等等多種多樣的食物。

　　

　　在美版知乎上有這樣一個提問：中國人吃早餐嗎？如果是這樣，那麼為什麼美國沒有中餐館提供早餐？

　　是的中國人也吃早餐而且種類豐富多樣，那麼為什麼在美國的中餐館不提供早餐呢？顯然在美國的中餐館更了解當地人的飲食習慣，也知道如何計算成本盈利。

　　

　　從飲食習慣上來看，很多傳統中國早餐並不受當地人喜歡，他們會覺得軟軟、滑滑、綿綿，口感糟糕，沒有實質的口感。並且以很多美國人對中國菜的理解，他們也很難區分哪些食物出現在早餐，概念特別模糊。

　　這裡就有一個很簡單的例子：包子。在中國很多時候包子都出現在早餐。在美版知乎上曾經就有這樣的提問：為什麼包子在中國只出現在早餐？原因很簡單是因為我們能選擇的食物太多，而不像老外們早上午餐晚餐都出現的麵包。

　　

　　當然為什麼在美國的中餐館不提供早餐的主要原因是成本。在美國很多中餐館都會營業到很晚，也很少在節假日放假。所以中餐館也是很多老外在飢餓之餘最容易找到的餐廳。

　　而對中餐館來說，早餐的盈利成本太小了，工人、食材、儲存都是一種消耗，特別是當餐廳員工精簡到最合理的時候，整個團隊也發揮了最大的作用，提供盈利不大的早餐，無疑增加了工作負擔和成本支出，還會打亂整個工作計劃。

　　

　　這點在我們身邊也顯而易見，很多餐廳早餐並不會營業，相反出現早餐的是一些像路邊攤這樣的成本支出不大的餐館，或者流動攤位。

　　這裡也有一個有趣的現象，很多美國餐廳比如肯德基、麥當勞這些連鎖店，他們不僅在國外還是國內提供午餐和晚餐也提供早餐，為什麼會這樣？

　　

　　其實說白了這就是快餐文化，食物流水線化，可以儲存可以大量批量生產（沒有技術含量） 食物就不在乎早晨還是傍晚，可以快速批量量產。人工和成本也沒有多大變化，相反24小時營業還會增加營業額。

　　這和中餐就有很大區別，中餐烹飪很多時候都更有技術含量，比如燉一道菜，沒有幾小時很難完成，也不可能大量批量生產，風險太大（過期、儲存、成本等等）。

　　

　　簡而言之，在美國的中餐館如果提供早餐是一種額外工作，還會再次轉移人工，增加供暖，冷卻等工作，這會給廚房帶來壓力。在飲食上很多美國人也不會將中國食物作為早餐后。因此，在大多數社區提供這種早餐服務在經濟上是不可行的，所以餐廳老闆不會冒險把資源花在中式早餐服務上。當然中國人多的地方如華人街早餐提供是存在的，我們懂得怎麼享受中國美食。