黃金蛋糕乾，另類做法，一大盤20片，包裝起來分分鐘翻倍賣

　　配方來自於韓國的cooking tree像做海綿蛋糕那樣做餅乾！

　　

　　這款餅乾被稱作「蛋糕乾」，因為它是由蛋糕再烘烤形成的酥脆餅乾，真是一種材料兩種吃法呀！

　　

　　這個另類的方子十分有趣，它把原來用來做海綿蛋糕的低粉換成了中筋麵粉，另外加了一點杏仁粉，使得它可以二次烘烤，形成酥脆的餅乾。

　　

　　有人可能會覺得這樣做餅乾多此一舉，但烘焙有時候就是這樣「做作」，如果沒有變化就不是烘焙啦，烘焙的魅力就在於此。

　　

　　早上搭配酸奶奶昔，中午可以搭配各種三文魚沙拉做成主食，晚上看電影又能當作陪伴零食，簡直萬能～

　　

　　烘烤成焦糖色的蛋糕乾，色澤與脆度都剛剛好，口感酥脆香濃，你別說，還真不比曲奇差！

　　

　　一個蛋糕就能烤成一盤，如果想要小一點的餅乾，還能切小點將數量翻倍！

　　

　　這個焦糖色太誘人了，有時間的你可以做一下了！  黃金蛋糕乾 / 配方 雞蛋：3個，細砂糖：85g，香草精：5g中筋麵粉：120g，杏仁粉：20g泡打粉：5g，黃油：85g

　　

　　雞蛋、糖倒入打蛋盆中，並將打蛋盆置於熱水上，一邊加熱一邊攪拌材料融合，直到液體加熱到40度左右離水。然後將裝有黃油的碗放進去，使其融化。

　　

　　

　　離水后馬上倒入香草精，打發蛋液，像這樣拉起能畫出明顯紋路，並且不會很快消失的狀態就好了。

　　

　　接下來過篩入中筋麵粉與泡打粉，再倒入杏仁粉，用翻拌的手法翻卷均勻。杏仁粉不用過篩哦～

　　

　　加了杏仁粉的麵糊翻拌起來會顯得粗糙，這是正常的，千萬不要過度翻拌。

　　

　　拿出泡在熱水中的黃油液，取一抹刀麵糊到黃油液中攪拌均勻；

　　

　　

　　接著把混合物倒回麵糊中，依舊用翻拌的手法翻卷均勻。

　　

　　翻拌均勻的麵糊順滑且厚重。

　　

　　將麵糊倒入墊有油紙的17CM方形模具中，震幾下，放入170度的烤箱烘烤30分鐘。

　　

　　烤完后倒扣脫模，立即撕掉油紙，待完全冷卻。

　　

　　

　　對半切一刀，然後豎著切10刀，或者按照自己想要的厚度切成片。這時候蛋糕的表皮就有一些脆，可以吃了。

　　

　　取烤盤墊上油紙，將蛋糕片放入烤盤排列好，送入預熱至180度的烤箱烘烤15分鐘。

　　

　　取出你會看到已經有琥珀色，這時候我們再將其反面，送入180度的烤箱再次烘烤10分鐘就好了。

　　

　　看，漂亮的一排焦糖色蛋糕乾～

　　

　　硬硬脆脆的口感，年輕人最愛，它不像曲奇那種鬆軟輕盈，入口化成麵糊的口感，而是能咀嚼一會，並且越吃越香～

　　

　　早上，中午，晚上都可以搭配著吃，簡直萬能～你也可以烤好一個蛋糕，切一半去烘烤，一個蛋糕兩種吃法，值得一試。

　　

　　

　　一個蛋糕可以做成20片大餅乾，成本低又好做，用透明盒子包裝分分鐘翻倍賣哦～