好吃到可以開店的雞翅做法，外酥里嫩一口爆汁，全家人搶著吃

　　在哈妹心中，雞翅可以算是雞肉中的重頭戲了，雖然說肉不多，但是富含大量的膠質，吃起來香而不膩，不論是炸的還是紅燒的，都是心頭好。

　　每一道都能讓人垂涎三尺，燙著手也要啃乾淨，還忍不住舔舔手指，咂咂嘴回味余香。別沉浸在美味的想象里啦！跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧！

　　紅燒雞翅燉土豆

　　

　　by 辛墨墨 配料:雞翅中8個、土豆（大個）1個、胡蘿蔔1/2個、大蔥1小段、姜3片、大蒜3瓣、八角1個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、糖1平匙、鹽適量、香菜或蔥花適量、食用油適量、熱水約600毫升烹飪步驟:1.將雞翅中洗凈后在兩面划幾道方便入味，也可以用牙籤扎一些小眼。

　　

　　2.土豆和胡蘿蔔去皮后切成滾刀塊，將土豆放入清水中浸泡防止氧化變色。

　　

　　3.大蔥切蔥花，如果覺得大蔥味道太重也可以用香蔥，姜、蒜切片備用。

　　

　　4.鍋中倒適量食用油燒熱，雞翅中用廚房紙擦乾多餘水分放入鍋中小火煎制。

　　

　　5.待表皮變色後放入蔥、姜、蒜炒出香味。

　　

　　6.然後調入生抽、老抽、料酒和糖翻炒至雞翅上色。

　　

　　7.倒入熱水沒過雞翅中，再投入八角，大火燒開后改成中小火燉煮五分鐘。

　　

　　8.放入土豆和胡蘿蔔，繼續中小火燉煮20分鐘。

　　

　　9.待鍋內湯汁減少、食材燉至軟爛，調入適量的鹽翻炒均勻。

　　

　　10.最後根據個人的喜好加入香菜段或者蔥花，改大火翻炒收汁，湯汁也不要收的太干，留著拌飯吃。

　　

　　11.一道色香味俱全的紅燒雞翅燉土豆就做好了，悄悄告訴你，其實我覺得裡面的土豆更好吃哦！

　　

　　豆豉蒸雞翅

　　

　　by 辛墨墨配料:雞翅中10個、大蒜4瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、豆豉15克、玉米澱粉3克、姜2片、糖2克、小米椒適量、小蔥適量、食用油1湯匙烹飪步驟:1.將雞翅中切成兩段或三段，然後放入清水中浸泡約20分鐘去除血水，洗凈后瀝水備用。

　　

　　2.準備輔料：大蒜和姜切成碎末，小米椒切小圈，小蔥切蔥花。

　　

　　3.將雞翅放入容器中，再加入姜、蒜末，糖、生抽、料酒和玉米澱粉。

　　

　　4.戴上一次性手套將雞翅和調味料抓拌均勻，腌制十五分鐘左右。

　　

　　5.將腌制好的雞翅換到深一點的盤中鋪平，上面撒上豆豉，然後再淋入一湯匙食用油。

　　

　　6.蒸鍋中添適量的水燒開，放入雞翅用中火蒸20分鐘左右。

　　

　　7.蒸好后取出拌勻，撒上適量的蔥花和小米椒即可。

　　

　　8.一道口感嫩滑鮮美的豆豉蒸雞翅就完成了，做法很簡單，營養成分不流失！

　　

　　啤酒雞翅

　　

　　by 因子食味記配料:雞翅6隻、啤酒250ml、冰糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、蔥2一3根、姜3一4片、蒜三瓣、油少量、生菜裝盤用烹飪步驟:1.雞翅用清水泡一會兒，換二次水。在雞翅表面划兩刀。

　　

　　2.雞翅洗凈放入冷水鍋中，放兩片姜煮開，去腥去血沫。

　　

　　3.雞翅中加入一茶匙老抽、二湯匙生抽、一茶匙鹽腌十五分鐘。這樣操作能讓雞翅更入味，更容易上色。

　　

　　4.姜蒜切片，蔥分別切成蔥白段和蔥花；準備好啤酒、冰糖。

　　

　　5.鍋中放少量油，中小火將雞翅根煎至表皮金黃。

　　

　　6.鍋中留底油，五成熱小火將蔥姜蒜煸香。

　　

　　7.鍋中放入煎好的雞翅；倒入剛剛腌雞翅的調味；再加入冰糖翻勻。

　　

　　8.將啤酒倒入雞翅中，與雞翅持平的量。

　　

　　9.將湯汁大火燒開，然後加蓋轉小火燜煮十五分鐘左右。最後大火收汁即可。

　　

　　10.裝盤上桌，相當誘人！