湖北特色小吃－－武昌四季美湯包

原料配方：
    麵粉500克豬腿肉650克薑末15克醬油25克白糖10克味精5克小磨麻油15克湯皮(用肉皮和原湯熬制的凍)400克精鹽、黃酒、胡椒粉少許

製作方法：
    1.選用七成瘦、三成肥的鮮豬腿肉，先切塊后絞碎、加水175克拌勻，如遇冬天可稍多加水，夏季氣溫高可減少加水，再加入薑末、鹽、醬油、黃酒、白糖、麻油、味精、胡椒粉和湯皮拌好，即成湯包餡心。

    2.用麵粉七成、酵面三成(冬天酵面可以改為四五成，夏天可改為一成半)加適量水和成麵糰，再搓成長圓條，揪成一個個的面劑(每個重7克)，將面劑逐個擀成邊薄中間厚的湯包皮。然後包成湯包，包制時要講究皮圓薄、餡居中、花均勻(每隻包子要捏出18～22個子花紋，包子口要捏成鯽魚嘴形，肉餡要微露)，再上蒸籠用大火蒸熟出籠裝盤。另備細薑末、醬油、醋各一碟即成。

    產品特點：皮薄如燈籠，餡嫩，湯汁鮮醇，味美爽口。

如果說包子，天津的狗不理也特別有名，河南的灌湯包也特別吸引人，呵，大晚上說起包子，好餓啊，我吃過灌湯包子，是河南的第一樓，味其實不錯，就是咬的時候特別小心，餡破的時候特別容易燙嘴，我每次都是用筷子夾破皮才吃，呵，多沾點辣油和醋，夠味！

是的，四季美湯包也是一樣咬的時候要特別小心，否則會燙嘴的；味道雖然不錯，但我不太喜歡吃，感覺太油膩。