楊梅有蟲不能吃？了解 4 點，放心大膽吃楊梅

　　又到了吃楊梅的季節，酸酸甜甜的味道，多汁誘人的口感，簡直讓人慾罷不能。可網上總有些說法，讓人對它們望而卻步……

　　楊梅里有小蟲子，吃了會生病；

　　楊梅顏色是染的，洗了會掉色；

　　孕婦不能吃楊梅；

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　　想吃個楊梅真的太不容易了！

　　那些「科普」都是真的嗎？我們請來了資深營養師，今天就好好說說楊梅。

　　楊梅里有小白蟲，不能吃？

　　楊梅里確實可能有小白蟲，因此它也是世間少有的「葷素搭配」的水果。

　　楊梅里的小蟲子是果蠅幼蟲。這是楊梅的傳統栽種中很正常的自然現象。而且幼蟲期的果蠅，吃下去對人體是沒有危害的，完全不用驚慌。

　　如果實在是食慾受影響、心裡有坎過不去，怎麼辦？

　　用水浸泡

　　

　　圖片來源：站酷海洛

　　剛買來的楊梅可以用清水或淡鹽水浸泡一下。少則幾分鐘多則十幾分鐘就能把小白蟲泡出來。而流水沖洗，效果不好。

　　如果一次性買的楊梅比較多，要泡過之後，再放進冰箱。

　　此外，鹽水浸泡還有個額外好處：可以讓酸酸甜甜的楊梅，吃起來更甜更不澀口。

　　至於像用生麵粉或者果蔬清潔粉來洗楊梅，都沒有特別的必要，反而會破壞楊梅的一些風味。

　　洗楊梅掉色，是染色了？

　　據說，買到家的楊梅拿水一泡，水是紅的或者黑的，就證明楊梅是染過色的。

　　然而，除了白色楊梅品種以外的楊梅，都富含水溶性的花青素，只要楊梅熟到一定程度，汁液就很容易流出，把水染成紅色，不足為奇。

　　當然，花青素的顏色跟水的 pH 也密切相關，偏酸性的水泡偏向紅色，偏鹼性的水泡就偏向藍色。

　　而黑色素通常不是水溶性的，真要是額外染了黑色的楊梅，反而應該泡完剩一碗清水。

　　所以對於泡后水變黑的說法，要保持懷疑。

　　

　　圖片來源：站酷海洛

　　有一點選購建議說得對：

　　觀察裝楊梅的籃子，如果邊上被染得到處都是紅色，同時楊梅偏軟、有酒味，都說明楊梅可能放置時間偏長、不太新鮮了。

　　糖尿病和孕婦，不能吃楊梅？

　　擔心血糖高，並不意味著水果一點都不能吃。

　　楊梅的含糖量，在水果中是算較低的，大約 7% 左右，而且血糖反應也不算高。還有研究表明，有的品種的楊梅含有一定的降糖降脂活性物質。

　　所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃楊梅。

　　

　　圖片來源：站酷海洛

　　而對於孕婦來說，目前並沒有研究發現楊梅對孕婦和胎兒有影響。

　　孕婦適量食用楊梅不僅可以補充各種維生素和礦物質，其中含有的檸檬酸還可以幫助各位準媽媽緩解孕吐，起到促進消化的作用。

　　注意別吃多

　　如果每天吃楊梅及其它水果的總量在半斤以內，問題就並不大。

　　如果是本身血糖就偏高的患者，可以少量多次食用，也不容易引起血糖的波動。

　　要小心變質

　　楊梅比較不耐儲藏，稍放個幾天就非常容易變質、有酒精味。

　　所以要放在通風陰涼處，最好放冰箱或用冰袋保護；吃的時候要小心不要吃壞掉的，不然容易拉肚子。

　　這些東西，不能和楊梅一起吃？

　　楊梅不能與海鮮同食？

　　謠言說，所有水果都富含維生素 C，海鮮都含有砷類物質。

　　然後維生素 C 會和砷反應生成三氧化二砷也就是砒霜，像橙汁、檸檬汁等常見水果和果汁都不能和海鮮同食。

　　目前關於維生素 C 與海鮮同食會中毒的，全都是虛假新聞。

　　這種中毒現象真要發生，大概需要一口氣吃下四五百隻蝦，並且同時馬上吞下超級多的維生素 C 片才行。

　　

　　圖片來源：站酷海洛

　　楊梅與黃瓜不能同食？

　　這個謠言，其實傳得更廣的是西紅柿與黃瓜不能同食。

　　謠言說：黃瓜中含有維生素 C 分解酶，會分解楊梅（或西紅柿）中的維生素 C ，造成營養損失。

　　這麼說是錯的。

　　開什麼玩笑？大家忘了黃瓜也含有維生素 C 了吧，怎麼可能有這種分解現象，偏偏要對黃瓜以外的食物起作用呢？

　　楊梅不能與牛奶一起吃？

　　謠言說，楊梅（以及各種水果）含有果酸，會使牛奶蛋白凝固，影響吸收。

　　牛奶進入咱們的胃中，需要先和更強的胃酸反應被消化掉。

　　水果中的弱性有機酸能對蛋白質吸收產生的影響，是非常有限的。

　　

　　圖片來源：站酷海洛

　　知道了這些，是不是終於可以放心大膽地吃楊梅啦？

　　最後再告訴大家一個小秘密：

　　每 100 g 楊梅，熱量只有 135 KJ，糖只有 6.7 g 。

　　而大家常常用來減肥的蘋果，熱量約是它的 1.8 倍，糖更是它的 2 倍哦~

　　愛吃楊梅的你，趕快分享給大家吧！