韓國網紅級奧利奧冰盒蛋糕，高顏值又好做，今年不火它火誰？

　　最近，韓國私房博主又推出一個新的網紅級的蛋糕

　　——奧利奧冰盒蛋糕

　　

　　說到冰盒，為什麼沒有盒？因為這款蛋糕是奶油一層一層堆砌起來的，冷凍后特別像一個八寶盒子，因為它太能儲蓄奶油啦！

　　

　　這款蛋糕黑白兩道，極其簡約耐看，造型十分獨特～

　　

　　並且，這裡用到的奧利奧餅乾不是買的哦！而是由自己製作，你再也不用去外面買了！

　　

　　厚厚的奶油凍硬后，撒入糖粉，雪白又毛茸茸的，質感超級棒，馬上吃還能有冰淇淋的口感！

　　

　　本次教程會教大家奧利奧餅乾的製作，當然與市場賣的還是有區別的，你也可以跳過這步直接用現成的餅乾，會快手很多！

　　奧利奧冰盒蛋糕 / 配方

　　奧利奧餅乾：

　　113g無鹽黃油，60g細砂糖，25g雞蛋液

　　2g香草精，95g黑巧克力，90g低筋麵粉

　　40g可可粉，30g黑可可粉，2g泡打粉

　　鹽：1～2g

　　馬斯卡彭芝士奶油：

　　300g淡奶油，135g馬斯卡彭乳酪

　　30g細砂糖，4g香草精

　　6g牛奶酒或朗姆酒或檸檬汁

　　1. 奧利奧餅乾

　　

　　黑巧克力送入微波20秒20加熱融化攪拌均勻備用。不要一下子加熱超過2分鐘，不然會融化失敗，你也可以隔熱水加熱融化。

　　

　　室溫軟化的無鹽黃油打散，千萬記得提前從冰箱里拿出稱量軟化哦。

　　

　　

　　接著加入細砂糖打發至顏色泛白，呈現羽毛狀，用抹刀翻拌均勻。

　　

　　

　　加入香草精與蛋液充分打發，同樣是呈現羽毛狀，然後用抹刀翻拌均勻。

　　

　　這時候巧克力的溫度已經降到30、29度，將其加入黃油糊中，打發均勻。

　　

　　打發好的巧克力黃油霜呈現亮澤滑潤的狀態。

　　

　　然後我們篩入低筋麵粉、可可粉、黑可可粉、泡打粉、鹽，用切拌的手法將其混均勻。黑可可粉不能省去，如果不用這個，就不是奧利奧餅乾了。

　　

　　翻拌成團后，取出於保鮮膜或烘焙紙兩面蓋上，擀平至4毫米，送入冰箱冷凍20分鐘。

　　

　　凍硬后取出，用直徑5厘米的切模分割出相同大小的麵餅，放在墊有油紙的烤盤上。推薦使用硅膠墊。

　　

　　剩餘的麵糰重新擀平，可以再分割哦，這款蛋糕大概需要30片。

　　

　　切好後送入預熱至170℃的烤箱烘烤10分鐘，烤完取出冷卻至溫室。

　　

　　2. 馬斯卡彭芝士奶油

　　

　　你最好準備一盆冰水，本次需要比較穩定的奶油去抹面。並且，不能使用乳脂含量低於36%的淡奶油，推薦使用藍風車與安佳。

　　

　　打發盆坐冰水，倒入淡奶油、馬斯卡彭乳酪、細砂糖、香草精、牛奶酒打發至八分發，既裱花狀態，這個奶油建議打發硬一些。

　　

　　打好的奶油不用離開冰水，一直放在那裡備用。

　　3. 組裝蛋糕

　　

　　托盤中心抹一點奶油，奧利奧餅乾固定中心。

　　

　　

　　以中心向四周圍一圈餅乾，同樣地，都要先抹一點奶油，再放餅乾按壓固定。

　　

　　

　　取奶油抹上一層，要厚厚的一層，抹的時候注意不要覆蓋整個餅乾，外圍的餅乾要留出一半。

　　

　　接著放第二層餅乾，這一層餅乾要錯開放，否則就會沒有層次感。

　　

　　然後抹上第二層奶油，重複步驟，一共抹5層。

　　

　　

　　最後一層加入奶油抹平，用勺子背面輕貼奶油表面，一邊旋轉一邊向中心抹出紋路。抹好可以放入冷凍或冷藏定型。

　　

　　過篩一層糖粉，放上一點金箔裝飾，讓你的蛋糕變的買不起的樣子，

　　

　　最後放上你的logo牌，就完成啦！

　　

　　看，多麼美麗的奧利奧冰盒蛋糕～雪白的奶油乳酪與純黑的餅乾形成鮮明對比，整個造型簡潔大方，簡單耐看～

　　

　　刀子用力一切，就可以將其切好，冷凍后的奶油變硬，馬上吃還能有冰淇淋的口感！

　　

　　香濃絲滑的奶油乳酪在口中化開，再咬下酥脆香甜的餅乾，口感十足。

　　

　　

　　夏天來一款冰涼可口的蛋糕，太舒適啦！