為什麼中國菜被認為是世界上最偉大的菜肴之一？瞧瞧西方人的理由

　　原創 吃貨寶雞

　　中國菜在種類上比任何國家菜的種類都要多，就像有外國人說道的那樣：中國菜的種類比整個歐洲菜的總和還要多。曾經也有一些老外想吃完所有中國菜，幾年後他們發現自己依然留在這座城市裡。

　　

　　中國菜種類豐富的原因有很多，比如悠久的歷史、烹飪方式繁多、地域廣袤、人口眾多等等。更重要的是我們在飲食文化上並沒有禁忌，不像很多西方人他們在吃的文化上尊崇著宗教禮儀，這不能吃那不能嘗。

　　在國外問答論壇就有這樣一個提問「為什麼中國菜被認為是世界上最偉大的菜肴之一？而泰國菜卻不是？」實際上這裡將中國菜和泰國菜同日而語，後者根本沒有可比性，泰國菜只是東方菜系的一部分，而中國菜是東方菜系的主導。

　　

　　泰國菜雖然在近幾年更迎合西方人，這是因為他們是以旅遊為主導，為了吸引西方人，在傳統菜肴上已經作出了改變，迎合了西方遊客，但這是對傳統飲食文化的一種傷害。

　　中國菜則不然，在國外我們可能需要迎合西方食客，這實際上也是因為中國烹飪文化的博大精深，能改變食材、口味來迎合當地人的飲食習慣。在內我們有龐大的市場也不需要迎合外國人的飲食文化。

　　

　　那麼為什麼中國菜被認為是世界上最偉大的菜肴之一？而泰國菜卻不是？現在我們就來瞧瞧西方人給出的理由，他們怎麼說？

　　有西方人說道：我同意早期中國人在全球傳播中國菜的事實。在很多地方，中餐被認為是廉價食品，而不是精美或精美的菜肴。這是由於如此多的事實，即非常貧窮的農村人去西方國家開設餐館的人。現在這個情況正在改變，隨著他們的發展，雄厚的資本堆積一些食物已經不再廉價。

　　

　　還有西方人的理由是：我會警告不要將「中國菜」與「泰國菜」進行比較，後者會臉面無光，在總面積上後者根本不是一個對手。請記住，中國是一個強大的國家，其文化對泰國有著深遠的影響。如果我沒有記錯，中國有著五千年的歷史，一些食物此時已經誕生了。

　　

　　還有西方人說道：美國國家飯店協會（National Restaurant Association）不久前進行了一項調查，詢問美國人有多少人曾經吃過泰國或越南菜。只有不到20％的人聽說過這些美食。所以……是的，人們根本不知道泰國菜有多偉大。但中國菜就不一樣了，在美國中餐廳的數量已經超過你最熟悉的快餐廳總和，很多人承認他們從小就吃過中國菜，一直到現在。

　　還有西方人說道：我喜歡泰國菜，但作為美食，它的排名低於中國菜。我之所以這樣說是因為更多的美食，甚至泰國菜都是從中國人身上汲取了影響力，但反過來卻沒有。中國美食也被認為是很棒的，因為它在世界範圍內被模仿。你也可以在任何地方進行最多的準備，它將立即被識別為中國菜。泰國菜本身就很受歡迎，但沒有像中國菜那樣有影響力。

　　

　　還有西方人說道：原始形式的泰國菜非常基礎，並不受歡迎。然後一些中國人去了泰國帶來了中國菜。因此，你今天看到的泰國菜實際上是與中國菜融合的結果。