8種蒸豆腐的家常做法，入口鮮嫩爽滑，下飯太贊了！

　　一：豆腐肉沫蒸蛋

　　1、準備食材，榨菜切成末

　　2、把豆腐倒扣在盆里，切成小塊

　　3、雞蛋打散加入溫水，溫水放鹽，雞蛋與溫水比例為一比一

　　4、過濾蛋液，蛋液到入豆腐盆中

　　5、開水鍋中小火蒸十分鐘

　　6、熱鍋中放入蒜泥和肉末，翻炒出香味后加入榨菜末

　　7、放香油和醬油翻炒均勻，鋪在蒸好的豆腐上即可

　　

　　二：蝦仁蒸豆腐

　　1、活蝦洗凈，去殼去蝦線

　　2、用少許料酒和蔥薑汁稍微腌制一下

　　3、玉子豆腐取出，分別一分為四

　　4、準備八片薄薄的胡蘿蔔，平鋪在盤子里

　　5、把玉子豆腐擺放在胡蘿蔔片上，放上蝦仁

　　6、入開水鍋蒸約五至八分鐘

　　7、把味極鮮生抽、蒸魚豉油、香油混合在一起

　　8、加入少許涼白開調勻，均勻的淋在蒸好的蝦仁豆腐上

　　9、最後撒上香蔥末即可

　　

　　三：鱈魚蒸豆腐

　　1、鱈魚清洗乾淨，颳去魚鱗改刀，用鹽、料酒腌制入味

　　2、嫩豆腐切成片碼放在盤中

　　3、撒上鹽、澆上味極鮮醬油

　　4、把鱈魚碼放在豆腐片上

　　5、放上蔥段、薑片，水開上鍋，大火蒸十分鐘

　　6、出鍋前淋入花椒油即可

　　

　　四：清蒸豆腐

　　1、把新鮮豆腐切塊，倒上蚝油上鍋蒸八分鐘

　　2、白蔥切絲，放在出鍋的豆腐上

　　3、花生油加熱以後淋在蔥上即可

　　

　　五：剁椒蒸豆腐

　　1、豆腐切小塊，瀝干后裝盤

　　2、青紅椒與大蒜切末

　　3、將切成末的青紅椒與蒜末撒在豆腐上

　　4、鍋內水燒到沸騰后，將豆腐入鍋內隔水蒸十分鐘

　　5、出鍋后淋入生抽，撒上蔥花，淋上熱油就可以吃了

　　

　　六：豆腐蒸臘腸

　　1、將日本豆腐和香腸切塊，將生薑切絲

　　2、將日本豆腐、香腸、生薑依次擺盤

　　3、然後淋上生抽，放入蒸鍋蒸十分鐘

　　4、撒上蔥花出鍋，即可

　　

　　七：肉末雞蛋蒸豆腐

　　1、肉切末，碗里放入料酒、精鹽、薑末、澱粉

　　2、攪拌均勻放一旁待用

　　3、豆腐切一厘米左右厚，用牙籤在上面戳洞洞

　　4、用勺子在豆腐中間挖出一個小洞

　　5、周圍擺上肉末，中間打入雞蛋

　　6、灑上些精鹽，入鍋蒸上十五分鐘

　　7、開蓋，在雞蛋上面淋上些食用油，再燒一分鐘即可

　　

　　八：雞蛋蒸豆腐

　　1、嫩豆腐劃成小塊，放入深一些的容器中

　　2、雞蛋打入碗中，加入少許食鹽

　　3、按一比一比例加入清水攪打均勻

　　4、攪打均勻的蛋液倒入豆腐中

　　5、放入蒸鍋，中小火蒸十五分鐘

　　6、豆腐蒸好取出直接澆入鮮味醬油香油撒上蔥花即可