麵條可以這麼好吃？難怪那麼多人都喜歡！

　　

　　韓式炸醬麵

　　

　　

　　——這碗在韓國風靡了多年的炸醬麵，自己在家也可以輕鬆搞定~

　　做法

　　· 用的是韓國炸醬麵的麵條。熱水下鍋煮，同時把各種配料切丁。

　　· 熱鍋熱油，先炒軟土豆丁，再下甜麵醬、生抽、鹽等炒勻。

　　· 麵條煮好后，沖涼開水，瀝凈水份裝入碗中5麵條挑入碗中，倒上醬，拌了吃吧！

　　小貼士

　　韓式炸醬麵用的是春醬，一般是黑豆、醬油、糖和芝麻製作。其實用中式的甜麵醬搭配醬油和糖來做也很好吃，口味差別不大。

　　蔥油涼麵

　　

　　——天氣慢慢暖和了，好這口的親們該忍不住了吧？

　　做法

　　· 和這個面一定要硬，700克的麵粉，有300ml的水就差不多了。放入鹽和鹼拌勻后，慢慢加入水和成麵糰。靜置一個小時左右。

　　· 醒面的時候製作蔥油。將大蔥切成蔥花。

　　· 鍋中放入花椒粒，將花椒粒燒成接近糊。

　　· 放入蔥花。蔥花熗出香味，放入醬油。待醬油開鍋關火。蔥油就做好了。倒入碗中備用。

　　· 面醒好開始壓麵條。先將麵糰切成小塊，壓成面片，按檔次分別多壓幾次，增加面的韌度。然後壓成圓條。

　　· 鍋中水燒開，放入麵條。待鍋開，立即關火。（吃涼麵，一個開就可以，不要煮過火）

　　· 撈出。放入一個較大的容器中，放入熟的玉米油。(迅速用筷子拌開，就不會粘連了。)

　　· 放入蔥油拌開即可享用美味了。

　　小貼士

　　可以根據自己的口味來拌涼麵（芝麻醬、辣醬等）總之麵條特別好吃，很勁道。

　　肉丁打滷麵

　　

　　——有面，有湯，有肉，有菜，雖材料簡單卻足夠豐富。

　　做法

　　· 將豬瘦肉洗凈切成小丁，放入適量鹽、料酒、澱粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。

　　· 胡蘿蔔洗凈去皮切成小片。青椒洗凈切成小丁。洋蔥洗凈切成小丁。

　　· 煮鍋中倒入適量涼水，煮開後下入麵條，放入1/2勺鹽、1/4勺油，煮3分鐘左右至熟后撈出，加適量涼水沖至溫或涼。

　　· 炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫高後放入肉丁翻炒，炒至肉色變白，盛出備用。

　　· 炒鍋中再倒入少許油，油溫高后依次放入洋蔥、胡蘿蔔、青椒丁，翻炒。

　　· 放入生抽、老抽、開水適量，再次煮開後放入肉丁、白糖、鹽、攪勻。分兩次淋入水澱粉，大火收濃滷汁。將麵條從水中撈出放入碗中，澆上適量滷汁即可。

　　小貼士

　　煮麵時加入少許鹽和油可以避免撲鍋，使面更筋道些。視面粗細調整煮的時間，一般煮至顏色變透明，無白茬即熟。雞蛋打入麵粉碗中攪拌。