3分鐘教你學會懶人版冰淇淋，比哈根達斯還好吃（蛋黃是熟的，可以放心吃）

　　

　　甜度適中我的兩個寶寶很喜歡吃。後來又做了黑巧克力味的，更好吃。我是在淡奶油里加了10克黑巧克力，淡奶油放鍋里加熱，加入10克嘉利寶純度70.5%的黑巧克力，小火，攪拌均勻，然後晾涼，放冰箱冷藏4-6個小時以上，再打發黑巧克力奶油。我自己是冷藏隔夜，第二天打發巧克力奶油。有巧克力醬的，可以直接加淡奶油里打發。

　　很多人說奶油打發過了，建議可以用一個打蛋頭打。

　　很多人說蛋黃是生的，請看步驟哦，後面加熱過了，是熟的。

　　不喜歡濃郁味道的，可以試著加水果泥，比如芒果泥，味道很不錯。

　　原創作者 bambino-1

　　食材

　　純牛奶50克

　　白砂糖一20克（不愛吃甜的，這裡可以只放10克）

　　雞蛋黃2個（只要蛋黃，多餘的蛋白可以做雞蛋干）

　　鹽0.5克

　　淡奶油200克

　　檸檬汁幾滴

　　白砂糖二10克（有人反應還是有點甜，不喜甜的這裡加5克）

　　蔓越莓干一點點

　　步驟

　　1、準備材料

　　

　　2、準備兩個蛋黃，蛋白不要哦，多餘蛋白可以做雞蛋干。

　　

　　3、加20克砂糖，四五滴檸檬汁

　　

　　4、用打蛋器打發

　　

　　5、打成顏色變淡，體積變大就可以。放一旁備用。

　　

　　6、準備50克牛奶

　　

　　7、把牛奶倒入鍋里小火加熱

　　

　　8、牛奶加熱至微微小泡（千萬不要煮沸，不然蛋黃成蛋花)，關火，加入剛剛放一旁備用的蛋黃液，0.5克鹽，不斷攪拌。然後開小火，攪拌（重點：牛奶不要煮沸，關火再倒入蛋黃，攪拌均勻，再開小火加熱）

　　

　　9、小火攪拌至糊狀，關火，放一旁晾涼，備用。（蛋黃糊一定要徹底涼透，等下加入到打發的淡奶油里，不然熱的蛋黃糊加入到冷淡奶油里，奶油都要化了）

　　

　　10、200淡奶油加10克砂糖，（不喜歡甜這幾可以加5克糖)，再加三滴檸檬汁。

　　

　　11、打發至有紋路狀態，切記不要打發過了，等下蛋黃糊加進去，還要再打發的。打發過了，就水油分離了，變豆腐渣樣了。

　　

　　12、加入剛剛放一旁備用的蛋黃糊，翻拌

　　

　　13、繼續用打蛋器打發

　　

　　14、打發至順滑有紋路，這樣，可以了。（想吃其他味道的，可以這裡可以加幾克抹茶粉或者可可粉攪拌)。這裡是冰激凌後面有沒有冰渣，口感好不好的關鍵，奶油不能打過了。不然就水油分離了。

　　

　　15、裝入容器

　　

　　16、我上面撒上一些蔓越莓干，可以添加自己喜歡的配料。放冰箱冷凍。

　　

　　超濃郁的奶味。無冰渣。

　　

　　這是巧克力的，被我凍了一個星期，快吃完了，才想到拍個照。