天兒一熱，北京人離不開這42盤冷盤

　　北京人對吃這件事非常講究，

　　甭管是山珍海味還是家常便飯，

　　北京人都能給它吃出花兒來，

　　眼瞅著這天兒越來越熱了，

　　飯桌上可真是頓頓都離不開小冷盤，

　　尤其再來上點小酒，真滋~

　　

　　1.拍黃瓜

　　

　　2.小蔥拌豆腐

　　北京有句歇後語：

　　「小蔥拌豆腐—一清二白」

　　就像咱北京人一樣，

　　清清白白做人，乾乾淨淨做事！

　　簡單的拌一下直接開吃，省事！

　　

　　3.臘八醋拌大白菜心

　　

　　（圖片來自大眾點評：張20031228）

　　4.果仁菠菜

　　煮熟的菠菜和炸好的花生米拌在一起，

　　小時候一邊吃一邊幻想自己就是大力水手。

　　

　　5.糖拌西紅柿

　　又名「火山降雪」，

　　愛吃糖拌西紅柿的大都醉翁之意不在酒，

　　最讓人期待的是盤裡那點湯。

　　

　　6.拌豆腐絲兒

　　咱爸最愛的下酒菜。

　　

　　（圖片來自微博博客：ruby2050的博客）

　　7.櫻桃蘿蔔

　　蘸醬吃~

　　

　　8.麻豆腐

　　

　　9.獨咸茄

　　

　　10. 賽香瓜

　　雖說叫賽香瓜，但實際上跟香瓜可不沾邊，

　　清脆的黃瓜絲和甜梨絲，

　　最後再加點酸甜的山楂絲，

　　吃一口，真比香瓜香~~

　　

　　11.拌土豆絲

　　

　　12.拌苦瓜

　　

　　麻醬行天下

　　北京人對麻醬的喜好溢於言表，

　　這不，您瞅~

　　

　　13.拌茄泥

　　把蒸好的茄子從蒸鍋里取出並搗成泥，

　　放上芝麻醬、鹽、蒜末，

　　在冰箱里放一會拿出來更好吃。

　　

　　14.拌豇豆

　　

　　15.扒糕

　　

　　（圖片來自新浪博客：小吃掌門）

　　16.撥魚兒

　　這是小編我的最愛，

　　就連最後剩下的那點麻醬湯，

　　我都得給打掃了，

　　拌米飯，誰吃誰說香~

　　

　　17.熗拌萵筍絲

　　

　　（圖片來自大眾點評：鐵哥）

　　18.乾隆白菜

　　

　　（圖片來自大眾點評：江小蠻18）

　　19.麻醬油麥菜

　　

　　20.拌涼粉

　　

　　神奇的芥末

　　21.芥末墩兒

　　

　　22.芥末鴨掌

　　

　　（圖片來自大眾點評：黑犬愛咳嗽）

　　23.芥末菠菜

　　

　　（圖片來自大眾點評：錢包君）

　　無肉不歡

　　光一道芥末鴨掌怎麼夠，

　　這不，小編帶著肉走來了~

　　

　　24.白水羊頭

　　

　　（圖片來自大眾點評：衿宸子翌）

　　25.肉皮凍

　　

　　26.醬牛肉

　　冷盤里的硬菜擔當。

　　

　　27.醬肘子

　　光吃牛肉還不過癮，

　　調點三合油再來點肥瘦相間的肘子吧~

　　

　　28.豬頭肉

　　

　　29.豬耳朵

　　

　　30.豆兒醬

　　

　　31.炸小黃魚

　　

　　喝酒必備

　　北京人喝酒的時候，還少不了這幾樣。

　　

　　32.薑汁松花蛋

　　

　　33.煮花生

　　

　　

　　34.炸花生米

　　要說北京人飯桌上最不能少的冷盤，

　　那就得是炸花生米了，

　　越嚼越香，完全停不下來~

　　

　　35.煮毛豆

　　

　　36.花毛一體

　　聊完了煮花生和煮毛豆，

　　再說「花毛一體」確實有點湊數的嫌疑，

　　可作為下酒菜界的王者，

　　必須得給它留出一個席位。

　　

　　37.黃瓜蘸醬

　　

　　38.老虎菜

　　

　　39.涼拌腐竹

　　

　　40.鹹菜絲兒

　　下了班，

　　一個人在家想喝點酒，

　　可懶得買也懶得做，

　　得，來點鹹菜湊合湊合吧~

　　

　　41.拌肚絲

　　

　　42.素三樣

　　

　　您瞅瞅，

　　咱北京人是不是給冷盤都吃出花兒來了？

　　不過由於篇幅有限，

　　如果我落下了您最愛吃的那一道，

　　還勞駕您留個言說一聲的！