1碗麵粉，1根香蕉，在家自製香香脆脆的香蕉薄餅，比印度飛餅好吃！！

　　要想煎出來的成品好看又好吃，一定要有兩個工具：不粘鍋和平頭鍋鏟如果沒有的話就加多一點油，經常翻面就好。電磁爐也可以煎，經常翻面就好，否則容易糊鍋。

　　

　　麵粉：高筋，沒有就中筋，實在都沒有就低筋都可以，只是口感差點而已。香蕉：盡量買熟透的那種，最好起花點的，那種才香甜，又很容易捻碎。各牌子麵粉吸水性不一樣，水量慢慢加，稠稠的就好，水加的多煎出來的餅就軟一點，少則硬一點，想吃軟還是硬的就看大家喜好，個人愛好沒有規定的。大家可以腦洞大開，人是活的，不要被方子圈死，畢竟只是參考而已。全程慢火煎，首次煎餅要先熱鍋，後面就直接離火繼續煎下一張就好。

　　

　　此煎法屬於后油法，前期不要放油，倒入麵糊攤開成薄片，麵糊固定后再加油。因為先放油的話鍋會滑滑的不好攤薄麵糊，后油煎法不但可以省油，也可以增加麵餅的勁道。看著流程有點長，其實很簡單，主要是把細節說出來讓大家容易成功，仔細看一下就能記到腦子裡面，做的時候都不用看菜譜了。

　　原創作者 小小洋洋媽媽食材高筋麵粉100克雞蛋1個（約50克）白糖20克牛奶或清水20-30克左右（熟透的）香蕉1根（帶皮約200克）步驟1、雞蛋加牛奶加糖攪拌至糖融化，香蕉撥皮後用勺子捻成糊狀，盡量捻成糊狀，這樣餅就容易攤薄

　　

　　2、圖一兩者混合在一起攪拌均勻

　　

　　3、加入麵粉，高/中/低筋麵粉都可以，但是我首選高筋麵粉，比較韌勁。

　　

　　4、攪拌均勻成糊，這個糊很稠的哦，稠度看個人愛好，可以加減水份，我比較喜歡稠的，比較韌勁。

　　

　　5、中小火把鍋燒熱，燒熱就好，不用放油！不用放油！（放油的話就很難攤開麵糊了）。熱鍋才能掛得住麵糊，才容易攤開麵糊至薄的狀態。…如果是普通鍋就刷一層薄薄的油，以防粘鍋。

　　

　　6、一次放兩勺糊，喝湯用的勺，放多少糊看鍋有多大。此時鍋要離火！要離火！要離火！！！千萬不能在火爐上操作攤麵糊，會容易凝結攤不開！把鍋放到桌面上再把麵糊攤薄至均勻。

　　

　　7、快速攤成這樣的薄層。麵糊多少可以根據自家的鍋大小來衡量，少了加一點，多了還可以刮一點出來

　　

　　8、因為鍋是有熱度的，等攤完整個麵餅后就已經凝固了，相當於熟了一半

　　

　　9、接著上火爐開始煎，外圈最小火苗，這麼小火哦

　　

　　10、煎一下下後用筷子翻看一下，如果麵餅能脫離鍋底了就可以進行翻面了

　　

　　11、翻面后再加入一點點油，看到油了嗎？只需要一點點哦，兩面煎的時候就各加入一點點油就好

　　

　　12、加入油的時候這樣滑動一下麵餅，油就會均勻粘到麵餅上。煎的過程中也可以經常這樣滑動，受熱很均勻，不容易糊，顏色很正哦！

　　

　　13、煎到這個狀態就好了，表面金黃金黃的，冷了更加金黃，當然，顏色是否金黃要看雞蛋，但是不影響口味

　　

　　14、以此類推，煎完所有麵糊，切記！！！放入麵糊的時候一定要離開火源！把鍋放在桌麵攤麵糊，不要放油（普通鍋除外），攤好麵糊後上鍋煎一下再加油。

　　

　　15、煎好的每一片餅我喜歡用筷子隔開，以防兩個餅貼在一起熱氣變成水份就不夠好吃了………註：筷子要一個橫一個豎的把餅隔開，這樣才有更多空間透氣，看到一些小夥伴都是橫著放，才發現我照片拍的不夠直觀