4月這菜是個寶，人稱「百草之王」，常吃清腸刮油身材棒

　　人間四月芳菲盡， 山寺桃花始盛開。時間總是在不經意間悄悄滑過，一轉眼就捕捉到四月的影子！春季即將稍縱即逝，我們可要抓住春尾巴，多吃點應季蔬菜—韭菜。

雖說韭菜一年四季都有，但是陽春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食則香，夏食則臭之說。

4月這菜是個寶，人稱「百草之王」，隔三岔五吃一次，輕鬆瘦出小蠻腰！哈妹分享大家3道美味可口韭菜吃法，不要錯過哦！

粉蒸韭菜包雞蛋

　　

　　配料:韭菜200克、冷熟米飯300克、糯米粉1湯匙、香油2茶匙、雞蛋1個、小紅辣椒3個、薑末5克、蒜蓉5克、鹽2茶匙烹飪步驟:1.準備好所需食材，韭菜洗凈

　　

　　2.韭菜切碎

　　

　　3.小紅辣椒洗凈切碎

　　

　　4.蒜剁成蓉

　　

　　5.姜切末

　　

　　6.韭菜碎放入碗中

　　

　　7.小紅辣椒、姜、蒜放入碗中

　　

　　8.撒上鹽

　　

　　9.淋上香油

　　

　　10.撒上糯米粉

　　

　　11.拌勻

　　

　　12.碗里先鋪上層米飯

　　

　　13.再鋪上拌好的韭菜碎

　　

　　14.挖一個淺洞，不要露出米飯

　　

　　15.洞中打入雞蛋 ，大火將蒸鍋的水煮開，將碗移入蒸鍋

　　

　　16.大火蒸15分鐘 ，一道美味的粉蒸韭菜包雞蛋就做好了。

　　

　　韭菜蝦皮雞蛋卷

　　

　　配料:韭菜50克、麵粉50克、蝦皮20克、雞蛋2顆、鹽適量、花生油適量、水90克左右烹飪步驟:1.備好下麵食材。

　　

　　2.韭菜摘洗乾淨，控干水分切碎備用。

　　

　　3.切碎的韭菜放一個碗里，打入兩顆雞蛋。

　　

　　4.加鹽，少許花生油和韭菜碎一起拌勻。

　　

　　5.蝦皮用清水洗一下。

　　

　　6.攪拌好的韭菜雞蛋糊中（步驟4）加入洗凈的蝦皮。

　　

　　7.用筷子攪拌均勻。

　　

　　8.再加入麵粉和適量清水。（麵粉吸水性不同，可以分次加入）

　　

　　9.順時針攪拌均勻。如果覺得麵糊稠可以再加一一點點水攪拌，和好的麵糊是粘稠可以流動的。

　　

　　10.平底鍋小火預熱，加入少許食用油，倒入一半的麵糊，借住鍋鏟推開麵糊，讓麵糊鋪滿整個鍋底。

　　

　　11.小火慢煎，煎好輕輕翻過另一面。待兩面都煎好取出。

　　

　　12.煎好的餅放在案板上，輕輕的從一邊捲起來。

　　

　　13.切塊即可食用，放點枸杞點綴。

　　

　　涼拌韭菜粉絲

　　

　　配料:韭菜200克、粉絲75克、雞蛋2個、蒜四瓣、蔥2根、白糖適量、花椒油適量、紅醬油一小勺、香醋一小勺、辣椒油3小勺、鹽適量烹飪步驟:1.成品圖

　　

　　2.準備食材，韭菜，粉絲，蒜，雞蛋

　　

　　3.把粉絲用溫水先泡軟【我用的是豌豆粉絲，涼拌比較好】

　　

　　4.把韭菜洗凈切段，雞蛋打撒，蒜做成蒜泥，蔥切蔥花

　　

　　5.鍋里放上少許油，在把打撒的蛋液在鍋里煎成薄餅

　　

　　6.在把雞蛋皮切成粗絲備用

　　

　　7.鍋里水燒開，在倒入切好的韭菜焯水，不能焯水過久，半分鐘馬上撈出

　　

　　8.把焯水過的韭菜，控干水備用

　　

　　9.粉絲用溫水泡軟后，在用開水泡2分鐘左右，泡製粉絲沒硬心就可以了，在撈出控干水備用

　　

　　10.用一個盤子，底面放上焯水過的韭菜，中間放上泡軟的粉絲，上面在放上雞蛋皮絲，

　　

　　11.在調製碗汁，碗面放鹽，白糖，蒜泥

　　

　　12.在放紅醬油一小勺，香醋一小勺，花椒油半小勺

　　

　　13.最後放上辣椒油3小勺，碗汁就調好了

　　

　　14.在把調製好的汁水用筷子攪拌均勻，淋在粉絲盤子中間，

　　

　　15.在撒上蔥花即可完成