教你挂面最好吃的做法，學會它，不用去麵館吃了，做早餐營養豐富

材料準備


挂面150克、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、

綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、

姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、



製作過程



步驟 1







準備好所需材料，綠豆芽投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗凈



步驟 2







將胡蘿蔔切成絲，尖椒切成絲，雞蛋磕入碗內打散



步驟 3







鍋加水燒開，下入麵條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水



步驟 4







將麵條放在大碗內，加入1湯匙油，拌勻，這樣麵條就不會粘連在一起



步驟 5







鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用



步驟 6







鍋內再添加少許油燒熱，下入薑末爆香，下入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生



步驟 7







下入麵條，尖椒絲，鹽和雞蛋塊，大火快速翻炒均勻，淋入生抽，再加入老抽調色，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可







點評：



挂面煮至9分熟即可，炒制時還要加熱，煮的太熟口感不好，炒制時也容易碎，挂面煮好后，過冷水，再加入油拌勻，這樣麵條就不會粘連在一起，炒制時也不易粘鍋。