夏天的養生蔬菜！非絲瓜莫屬！

絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目,雞蛋中含有大量的谷氨酸和一定的氯化鈉，經過加熱后形成谷氨酸鈉，這種物質有純正的鮮味和營養價值，味精的主要成分也是谷氨酸鈉，所以炒制含有雞蛋的菜品時是不用加味精的。

花生油：改善血液循環、健腦益智

用料：絲瓜一條 雞蛋2-3個 花生油適量 鹽適量



做法：
1.準備好食材
2.雞蛋打散，加入5毫升左右的清水，充分攪拌均勻
3.將絲瓜去皮切好，轉著圈切，不要切太厚
4.將鍋洗凈燒熱，倒入足量的油，煎蛋油要多一些



5.待油溫燒熱后，將雞蛋液倒入鍋中爆炒，炒好后裝出備用
6.將鍋中倒入適量的油
7.將絲瓜倒入鍋中翻炒
8.加入適量的水
9.絲瓜炒柔軟后，將雞蛋倒入鍋中
10.加入適量的鹽
11.翻炒均勻，入味即可，撒些蔥
12.裝盤