鮮美滑嫩 讓人難以忘懷的味道 紅燒泥鰍

1
將泥鰍處理乾淨用水洗凈放進盆中，加入些許的鹽蓋上蓋子10分鐘，此時將大蒜拍碎、黃瓜切成條狀、辣椒切成段、姜切成條備用。

2
鍋內倒入茶油燒至七成熱的時候，倒入泥鰍進行煎制，看到泥鰍表面變成金黃色的時候，放入備好的蒜泥、薑片和辣椒段翻炒均勻。

3
接著放入些許的鹽、料酒、生抽、老抽和適量的清水蓋上蓋子燜10分鐘。
4
看到湯汁快收盡的時候，開鍋放入切好的黃瓜條、白糖翻炒均勻就可以出鍋裝盤食用了。