美味的家常菜：紅燒豬蹄的做法

美味的家常菜：紅燒豬蹄的做法  
豬蹄洗凈先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開后再煮幾分鐘，撈起用溫水沖洗乾淨，瀝干備用；美味的家常菜：紅燒豬蹄的做法
步驟1
蔥頭、姜、蒜洗凈備用；

步驟2
八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒洗凈備用；

步驟3
鍋里放油，下入蔥姜蒜爆香；
步驟4
再放入八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
步驟5
炒香的調料撈起備用，鍋里的油不用撈起留在鍋中；
步驟6
抓一小把冰糖放入鍋里（不用另外放油，就用剛炒調料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
步驟7
倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；
步驟8
加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
步驟9
加入炒香的調料翻炒下；
步驟10
加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開后蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；
步驟11
70－80分鐘左右可以時可以試下鹹味夠不夠，不夠可以加點醬油（不建議加鹽），最後用中大火收汁即可。
步驟12
撈出裝盤。美味的豬蹄多吃更美麗哦！