美味的藍莓椰香軟歐包

椰子油揉制的麵包,一試之後就深深會愛上那股清爽的味道
麵包的口感依然柔潤,軟彈,有咀嚼感卻不幹澀
細細品嘗后,會嘗到一絲絲的果味淡香,可椰子油的味道並不凸顯
用來製作單純口味的麵包,是非常非常適合的

特別喜歡在麵包中加入果乾一起烘焙
野生藍莓乾的香氣非常的給力!在烤焙的過程中.就能被飄出的香氣迷惑
切片后,單純吃麵包就可以享受到多層次的風味
準備材料

高粉500g,砂糖40g,鹽7g,奶粉15g,即發乾酵母7g,冰水340-350cc,椰子油30g,野生藍莓乾40g

1除椰子油外,全部材料入攪拌缸中,啟動揉面功能至麵糰成型,表面光滑
2后加入椰子油繼續攪拌, 直至出現有韌性的薄膜
3將藍梅干加入麵糰中,輕柔的將藍梅干以包裹方式揉入麵糰中
4麵糰加蓋后,第一次發酵約40-50分鐘,戳洞不回縮即可完成
5平均分割6個麵糰,滾圓后加蓋鬆弛25-30分鐘
6麵糰放置在工作台,灑微量麵粉,將麵糰輕輕拍扁呈圓型狀,順邊捲起,兩邊往內收,正形成為
圓形麵團後,底部封口,輕輕搓圓
7表面撒些許麵粉,加蓋放置后發酵約40-50分鐘
8預熱石板(或鑄鐵鍋).烤箱220度c,預熱40-50分鐘
9麵包入烤箱前可割包,后入220度c烤箱,烤焙5分鐘后噴些許熱水,改上火200度c/下火160度c,
烤焙15-18分鐘后完成,取出待涼備用