鰻魚醬油炒麵

鰻天下蒲鰻        100g
麵條        適量
胡蘿蔔        適量
雞腿菇        適量
青豆        適量
玉米        適量
小蔥        適量
生抽        適量
老抽        適量
蚝油        適量
鹽        適量
油        適量

1. 準備材料：鰻天下蒲鰻，麵條，胡蘿蔔，雞腿菇，青豆，玉米，小蔥，生抽，老抽，蚝油，鹽，油。

2. 將蔬菜洗凈，雞腿菇切小丁，攥干水，蔥白和蔥綠分別切小段備用。

3. 將提前解凍好的鰻天下蒲鰻切成條再切成小塊備用。

4. 燒一鍋水，將玉米胡蘿蔔青豆粒下鍋焯兩分鐘后撈出過涼水備用。

5. 接著將麵條放入鍋中，煮至7分熟撈出，過涼水備用。

6. 鍋中熱油，先將鰻魚塊放入油煎十幾秒撈出備用（過油后鰻魚口感會更好，煎過鰻魚的油用來炒麵更香）。

7. 放入蔥白爆香後放入雞腿菇粒，炒至金黃。

8. 接著倒入焯水的玉米胡蘿蔔青豆粒，翻炒幾下。

9. 將拌好的麵條放入，接著倒入生抽和老抽，以及鰻魚塊，用筷子翻拌均勻。

10. 最後可以嘗下味道，再根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉，拌勻即可出鍋。

11. 每一根麵條上都裹滿了厚重的醬汁，鰻魚大塊鮮甜，配上蔬菜的美味，分分鐘光碟舔盤的節奏~