驚蟄養生——養肝健脾

今年3月6日是二十四節氣之一的驚蟄，標誌著仲春時節的開始。驚蟄前後天氣已開始轉暖，並漸有春雷出現，雨水漸多。雖然氣候日趨暖和，但陰寒未盡，所以氣溫變化較大，此時飲食起居應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平，以增強體質抵禦病菌的侵襲。

一、驚蟄養生原則

1、順肝氣

驚蟄時節，易咽干冒火，民間素以「驚蟄吃梨」來「清六腑之熱，滋五臟之陰。」枇杷、百合、大棗、銀耳、蓮藕、山藥都有潤肺健脾功效。春屬木，對應肝臟，吃東西講究清溫平淡。常吃新鮮蔬菜、雞、蛋、奶，都能強身健體。春季切忌妄動肝火，建議肝火旺的人暫別羊肉、狗肉，選擇清肝、降火和滋陰的魚類禽類，養肝護肝，疏肝理氣。

2、養脾氣

甘味食物能滋補脾胃，但要注意的是，這裡的「甘味」除了指食物的口感有點甜外，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這類食物中，首推山藥和大棗。山藥味甘性平、健脾益氣，經常食用可提高機體的免疫力，平時容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。

俗話說「日食五棗，長生不老」，大棗不僅對脾臟有益處，還能補氣養血，尤其適合女性在春天多食用。龍眼玉竹排骨湯——由百合、山藥、龍眼、蓮子、薏仁、玉竹、芡實、蜜棗組成；山藥枸杞水鴨湯——百合、山藥、龍眼、枸杞子、陳皮組成，都是葯食兩用的甘味食材組成，能夠補脾益肺，滋補肝腎，並能滋陰養顏。