這道菜一上桌，能把大魚大肉都比下去，好看好吃還喜慶

中國傳統的習俗，一般都是大紅燈籠高高掛，要是將這火紅的燈籠端上餐桌，絕對能將年節的喜慶推向高潮。今天買了一個大茄子，釀入豬肉餡，樣子像極了燈籠，如果你想顏色更深一點，那就在調肉餡的時候加點老抽甚至加點紅曲粉，最後調澆汁的時候可以調成酸甜的番茄汁味，那就看起來更加的紅紅火火了。不過我還是比較喜歡這種小清新的風格。這道菜一上桌，能把大魚大肉都比下去，好看好吃還喜慶。喜歡的朋友，快點學做吧！

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主料：茄子1根、豬肉泥200克、胡蘿蔔、紅辣椒；

輔料：鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉、薑汁、雞粉、蒸魚豉油、澱粉、蔥；

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做法：

1、豬肉泥放入盆中，加入料酒、鹽、生抽、白鬍椒粉、薑汁和雞粉拌勻；

2、買回的大茄子洗凈，對半切開，取一半茄子先切6刀，前5刀不要切斷，第6刀切斷即可；

3、把豬肉泥釀入茄子中；

4、釀好的燈籠茄子放入盆中，我先做了4個；

5、鍋中煮沸水，放入裝茄子的盤子，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘；

6、時間到，燈籠茄子蒸熟，汁水留下不要倒掉；

7、把燈籠茄子重新排在另一個長盤子中，用胡蘿蔔、紅辣椒裝飾一下；

8、把蒸出的汁水倒入鍋中，加點蒸魚豉油、香油和澱粉加熱勾芡；

9、把芡汁淋在燈籠茄子上，再撒上蔥絲即可

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麥媽提醒：我買的茄子挺大的，一共可以做10個燈籠茄子，我先做了4個，肉餡的量是8-10個的量。做好的燈籠茄子可以像我這樣蒸熟，也可以在外面抹上干澱粉後放入油鍋中炸熟，再淋上澆汁，油炸的這種做法更加的香，自己根據喜歡選擇吧！