打工：把餐廳搬到美國矽谷

張惠良開第二家餐廳了。作為一個科技人、發明家，他早已習慣從無到有的過程。就算把研發醫療用精密儀器的史垂克內視鏡公司(Stryker Endoscopy)從始創期的5個人擴展到今天1000人的規模，他也謙虛以對。這一回，從無到有，把故鄉新加坡美食餐廳「百勝廚」（Prima Taste）張羅起來，對他來說，意義非凡。

張惠良是新加坡華人，父親是山東人、母親是廣東人，「小時就是吃麵條水餃，爸爸做的水餃我一天可以吃六七十個！」沒有想到，中年的張惠良會在美國矽谷的中心地點開餐館，而且引介新加坡美食，開幕式連新加坡駐舊金山的總領事都來剪綵。

張惠良的父親因二戰避難而離開中國，到了新加坡才定下來。張家有5個孩子，如果有玩具，張惠良都最後一個玩，因為要拆開看個究竟。14歲，他就發明了一套「自動沖洗馬桶系統」，還得了獎。

從商的父親喜歡美國商人的開朗溫暖，鼓勵張惠良來美求學。從俄勒崗大學電子及計算機系拿到優秀畢業生文憑后，張惠良原本想把他的「實習簽證」用到期滿就回鄉，也有過到大企業像「蘋果計算機」工作的機會，因沒有綠卡而未成，轉而研究醫療用內視鏡。矽谷少了一個計算機工程師，卻多了一位醫學設備界長才。

張惠良至今沒有入籍美國，一直珍惜自己的新加坡護照。這也造就他開設了「百勝廚」第一家美國店，並且拿到未來美國其它加盟總代理的機會，他自己分析：「這是新加坡公民身份、資金、餐廳經營經驗、管理理念等因素加乘才有的結果。」他把這家新加坡風味餐館開在聖何塞Lundy Ave.一處亞裔商場內。

新加坡在灣區約有僑民2000，總領事蘇汗對於灣區民眾對星洲美食的接受度頗有信心，談到新加坡人對飲食的講究，他以「活著為了吃」而並非「吃是為了活」來形容，並認為由新加坡地道的「百勝廚」連鎖原汁原味地呈現新加坡味覺，乃是一座里程碑。蘇汗說，到新加坡烏節路，一條街即可嘗盡各國美食，新加坡飲食文化就是一個融合各方的文化，大家亦可從百勝廚的菜式嘗出端倪。

百勝廚為新加坡「百齡麥集團」成員，集團副總經理林世健表示，為了矽谷這個美國第一個據點，他們還把雅加達一家連鎖店的開幕日期給延後，至於中國據點，5月會在上海的徐家匯開張。

為示慎重，百齡集團的研發部總廚李永華這回也來了。著書也主持節目的這位華裔名廚，替李光耀、里根總統等領袖人物掌廚過。

科技和現代，不只展現在牆上大大小小的電視屏幕上，還有管理理念。繞著地球各地出差的張惠良吃盡世界美食，研究精神不改，他說矽谷人夠辛苦了，生活中該有美食相伴，曾把「紫荊花」餐館做好，令他有了信心，他開餐館不為錢，就是一種分享心和夢想的實現罷了

很有啟發。

水餃店,開在中國人多的地方總是能賺的.