天變冷了，養生第一食療方，必吃的「暖身菜」！

冬季暖身食物狀元榜


第一菜白蘿蔔





推薦理由

在我國民間有「小人蔘」之美稱，

也有「冬吃蘿蔔夏吃薑」之說。


蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，

其中維生素C的含量比梨高8—10倍。

蘿蔔不含草酸，

不僅不會與食物中的鈣結合，

更有利於鈣的吸收。


最佳食用方法

上半段靠近葉子的部分，

味道較甜，辣味較少，且水分最多，

應該生食，以做沙拉或涼拌為佳；


中間部位，

辛味及甜味程度相當，

用來煮、蒸或熬燉最適合；


最末端的一塊，

是纖維最多的地方，

而且辛味極濃，適合炒或油炸。

最好搭配

冬季人們為抵禦寒冷，往往吃肉較多，

吃肉則易生痰，易上火。

搭配涼性的蘿蔔，

能起到清涼、解毒、去火的作用。



第一果山楂



推薦理由

山楂是冬日的應季食材，

同時又有藥理，能開胃、消食、活血。

山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，

因為山楂含黃酮類化合物，

對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。



最佳食用方法

山楂生吃，

有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，

減肥的人不妨試試。


用山楂做湯或茶，適合胃口不好的人群。



最佳搭配

熬山楂湯或者用山楂來泡茶，

最好搭配決明子，

能起到降低血脂的作用。



第一飲紅糖水





推薦理由

寒冷的冬季強調溫補，

就飲品來說，紅糖水是最為適宜。


紅糖有「東方巧克力」的美譽，其好處在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，且富含鈣、鐵等人體必需的礦物質。

最佳食用方法

紅糖水一定要煮一下。煮過的紅糖水比直接用熱水沖泡的更易吸收，且更具補中益氣、健脾、暖胃的功效。


最佳搭配

煮紅糖水的時候，

可以加一小塊姜，將姜拍碎加入即可，

和紅糖一起煮大約10分鐘，

最後把姜撈出，這樣溫補的效果更好。


也可加入銀耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，

有利水利尿的功效。


第一湯冬筍竹蓀湯





推薦理由

冬筍含有豐富的纖維素，

能促進腸道蠕動，有助於消化。


冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，

對心血管疾病有一定的食療作用；

竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽，

還有俗稱「刮油」的作用。


兩者搭配煮湯，

不僅味道鮮美，

還能緩解「冬補」過後的積食。


最佳食用方法

竹蓀含有豐富的谷氨酸，

所以味道鮮美，更適宜於熬湯。



最佳搭配

冬筍竹蓀湯裡面可以添加冬菇，

不僅增鮮增香，營養價值也更豐富。


第一肉羊肉






推薦理由

寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。

在冬季，人體容易出現手足冰冷，

氣血循環不暢的情況。


羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效，

所以冬天吃羊肉，

既能抵禦風寒，又可滋補身體。


最佳食用方法

羊肉最好還是燉著吃，

因為燉制的羊肉會更加熟爛、鮮嫩，

也易於消化。


最佳搭配

搭配山楂或綠豆可以去除膻味；

搭配白蘿蔔、山藥可補益脾腎、益胃平肝；

搭配胡蘿蔔可補虛益氣。


第一補枸杞





推薦理由

一般冬季的養生原則，

應以益氣助陽，滋陰補腎為主，

而枸杞就是冬季進補的好選擇。


枸杞含有人體必需的各種營養成分：

蛋白質、脂肪、糖、無機鹽和多種維生素，

對肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和

糖尿病都有一定食療效果。

最佳食用方法

冬季吃枸可以和各種粥品搭配。

枸杞還有一種簡便的吃法，

就是早晚嚼食，

嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。


但嚼枸杞時要注意，

數量上最好減半，否則容易滋補過度。

一般來說，

健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

最佳搭配

山藥燉枸杞口味清爽，低脂、高養分，

幫助新陳代謝還有美容效果，

特別適合更年期女性食用。


第一雜糧紅薯




推薦理由

冬天吃個熱熱的紅薯，是最愜意的事情。

紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、

維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。


最佳食用方法

雖然人們習慣吃烤紅薯，但實際上，

蒸紅薯才是更健康的選擇，

不僅能減少營養的流失，

還能減少因烤制而產生的有害物質。

最佳搭配

可以用紅薯搭配大米熬製成粥，

有健脾養胃的功效。


第一零食栗子




推薦理由

栗子有「千果之王」的美稱，

還是益腎宜氣的「補藥」，老少咸宜。

栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，

對心腦血管都十分有益。

最佳食用方法

脾胃虛寒者，

可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；

無論是熬湯還是炒食，

應細細咀嚼，

可以達到更好的補益效果。

最佳搭配

栗子燉雞，

適合脾虛怕冷的人，

有益氣補腎的功效。


哪道滋補菜更適合你？

1

怕冷：韭菜炒核桃仁




怕冷是冬天裡最讓人痛苦的事。

其實，怕冷主要是陽虛引起的，

陽虛會使人腰膝冷痛、四肢冰涼。

冬季是陽虛者進補的最佳時節。


推薦菜韭菜

韭菜又名起陽草，味甘、性溫，

能補腎助陽，溫中開胃。

韭菜用來炒食或做餡都很適宜。


推薦果核桃

核桃味甘、性溫，能補腎助陽。

它含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。

生食、炒菜、熬粥都不錯。



推薦肉羊肉

羊肉具有很好的溫熱補陽的作用，

對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、

體虛怕冷等都有補益效果。

另外狗肉、鴿肉等也不錯。


推薦飲枸杞紅茶

陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶，不要喝綠茶，

因為綠茶有清熱降火的功效。

若想增加「補陽」的效果，

可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。


推薦食療韭菜炒核桃仁

先將核桃仁炸至焦黃，

再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟，

具有補腎助陽的功效。



2

乏力：烏雞湯





乏力常常是氣虛的表現，

常常還會伴有氣短喘息、懶言聲低、

飲食不佳等癥狀，且易患感冒。



推薦菜山藥

《本草綱目》說山藥能「益腎氣，健脾胃」。

對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等

有很好的食療效果。


推薦果桂圓

桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血。

生吃或煲湯、煮粥都很好。


推薦肉雞肉

味甘，性微溫。

能溫中補脾，益氣養血，燉湯最好。


推薦飲桂圓紅棗茶

剖開兩顆紅棗，放入五六粒桂圓肉，

用沸水沖開即可。


推薦食療烏雞湯

烏骨雞洗凈血沫，裝入鍋內，

加入蔥、生薑等燉煮即可。

如果有條件，

可以加點黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。

如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。


3

火大：蜂蜜銀耳蒸百合





許多人冬天還會出現「上火」的癥狀，

這大多是因為陰虛。

此外，陰虛還表現為手足心發熱，

特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。



推薦菜銀耳

銀耳被稱為「平民的燕窩」。

它既有補脾開胃的功效，

又有益氣清腸的作用，

還可以滋陰潤肺。



推薦果雪梨

雪梨味甘性寒，俱生津潤燥、清熱化痰之功效。

梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯羹。

此外，獼猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助。



推薦肉鴨肉

鴨肉性寒、味甘，可大補虛勞、滋五臟之陰。

鴨肉與海帶燉湯，可以軟化血管。

另外，鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。



推薦飲菊花茶

菊花茶味甘苦，性微寒，

具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。

如果想增加減肥降脂的功效，

可在菊花茶中加入幾片山楂，功效更好。

除了菊花茶，綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。



推薦食療蜂蜜銀耳蒸百合

將百合、蜂蜜、泡好的銀耳拌和均勻，

蒸到熟軟即可食用。

此菜滋味甘甜、清心潤肺，適合陰虛者食用。