美食DIY：糟溜魚片

　　原料：黃魚、雞蛋、白糖、干澱粉、糟鹵、水發木耳

　　做法：1、黃魚洗凈去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、干澱粉拌勻上漿，放冰箱中漲發；木耳用開水燙過，攤在碗里；2、放油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋，當魚片浮起翻白時即用漏勺撈起，瀝去油；3、原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片輕輕地放入鍋里，用小火燒滾后，撇去浮沫，加糟鹵、白糖、精鹽、味精后，輕輕地晃動鍋，再慢慢地將水澱粉淋入勾薄芡，提鍋將魚片翻個身，淋上熱油10克，出鍋裝在盛有木耳的碗里即可