食用萵苣的時候你知道它的營養功效嗎

萵苣作為經常出現在家家餐桌上的蔬菜以他清爽的口感和豐富的營養價值而十分受到歡迎，但是往往製作萵苣的方法過於單一讓人失去了很多食用的樂趣，作為一種常見的蔬菜搭配萵苣的營養價值可以說是十分豐富了，那麼萵苣主要有哪些營養價值呢下面介紹一下。
　　萵筍有什麼營養價值
　　1、防癌抗癌
　　萵筍中含有芳香烴羥化酯，其對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
　　萵筍的抗癌效果比很多的抗癌食物都要高，比如網路上常說的「防癌之王」紅薯。
　　2、增進食慾
　　萵筍味道清新且略帶苦味，能刺激消化、增加膽汁分泌、刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。
　　3、抗過敏性鼻炎
　　專家介紹春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發現它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

　　4、胰島素激活劑
　　萵筍有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用有助於改善糖代謝功能。
　　5、養肝、抵禦痛風
　　萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可以刺激消化液的分泌、促進食慾。改善肝臟功能有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
　　6、保護心臟
　　萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
　　7、改善睡眠
　　萵筍含少量的碘元素，其對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，故萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張、穩定情緒、幫助睡眠。
　　通過上文可以看出萵苣的營養價值十分的豐富我們應該多多食用萵苣，除此之外我們也應該多多學習萵苣的做法來豐富我們的餐桌，長時間用同一種方法食用會很容易讓人產生膩煩，所以冬天到來我們也應該多多學習萵苣的做法讓萵苣來營養我們的餐桌。