世界美食----馬來西亞冷當咖哩

       冷當咖哩係用咖喱烹制的燉煮肉食，據說起源於西蘇門答臘島的巴當。傳統的冷當以牛肉為主料，配以椰奶、高良姜、檸檬香草、青檸檬葉和其他香料。這道佳餚要燉煮數小時，直到所有汁水收乾，香味全部被肉吸收。冷當咖哩烹飪時間越長便越美味，因為肉不僅吸收了香料，也變得更加嫩。馬來西亞人認為冷當的味道在出鍋 2-3 天後是最佳。