家常版 石鍋拌飯

越來越冷了，來一鍋暖暖的石鍋拌飯，有菜有肉，有蛋有飯，有辣有甜，有香氣，有溫度。一鍋下肚，通體舒暢。
有時候我會在家做，無需用韓式石頭鍋，用鑄鐵琺琅鍋、砂鍋，一樣的效果。一起來看看，家常版石鍋拌飯：

食材：米飯、豬裡脊肉（可任意替換成牛肉雞肉）、胡蘿蔔、香菇、菠菜、西葫蘆、豆芽、洋蔥

調料：生抽、鹽、糖、香油、白鬍椒粉、料酒、韓式辣醬

做法：

1、第一步我們先煮米飯，在鑄鐵鍋或砂鍋中倒入適量米，水比米高出5毫米左右，蓋蓋子小火煮20分鐘左右。關火后不要急著開蓋，繼續燜10分鐘左右。（家裡有剩米飯的朋友，把剩米飯倒在內壁刷上油的鍋中，中火加熱）
2、煮飯的同時，把豬裡脊肉切絲，加入料酒、生抽、白糖、鹽、白鬍椒粉腌制
3、胡蘿蔔、西葫蘆、洋蔥切絲，香菇切片、菠菜切段備用
4、調拌飯醬汁：2勺生抽+2勺辣醬（可根據個人口味增加）+2勺糖+幾滴香油，加少許開水沖分攪勻攪稀
5、鍋中倒油，把香菇、胡蘿蔔絲、豆芽、菠菜、豬肉絲分開炒熟，盛盤備用
6、米飯煮熟了，依次把炒好的食材碼上，小火加熱2～3分鐘，愛吃雞蛋的朋友可以煎個半熟雞蛋放在中間，撒點芝麻，最後淋上我們調好的醬汁，拍照
7、拌，吃