健康養生餐飲

社會背景現代社會隨著人們生活水平的提高，人們的消費能力極大提升，消費觀念也發生了巨大的變化。在餐飲消費上，人們的飲食營養概念逐步增強，健康、養生的飲食受到了越來越多市民的喜愛，一些知名餐飲企業相繼打出了健康養生餐飲的概念。健康養生餐飲就是針對社會壓力增加、生活節奏加快、社會心理與環境不斷改變、人們越來越重視食品養生的作用而提出的。
文化背景中國餐飲文化源遠流長，可追溯至5000年以前。與國外不同的是，中國餐飲文化追求的是健康養生和食療食補，即以天然動、植物為主，通過合理搭配，科學烹制，實現增強體力、預防和治療疾病、美容美髮、延年益壽的功效，這就是古人在這幾千年的養生實踐中總結出的「飲膳為養生之首務」。
定位人群從消費層次上分析，服務的對象劃分在「高學歷、高收入、高地位」的社會精英；從健康層次上分析，歸類為：健康人群和亞健康人群；從內心認同健康是享受高品質生活的基礎的高端人群。
待續