西紅柿炒雞蛋

原料：熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3隻、花椒、大蒜、大蔥適量；鹽、糖、食用油、料酒少許。
做法：
1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了；
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用；
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用；
4、鍋內倒油，放入蔥等輔料，炒一下，再放入西紅柿炒一會兒之後倒入炒好的雞蛋，攪拌一會即可食用。