生煎包的做法

        生煎包也叫生煎饅頭，是上海小吃的代表之一，也是無數人心中的頭號經典美食生煎包的底部煎得金黃焦脆，肉餡極其鮮嫩，上面還撒滿香蔥、芝麻，趁熱咬上一口，汁水在嘴中噴涌而出，那種感覺甚是美妙！
生煎包做法！
        步驟一，麵粉300克，酵母3克，泡打粉3克，溫水溶解酵母，泡打粉，麵粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的麵糰，溫暖處發酵半小時成半發酵麵糰！
        步驟二，肉餡300克加入三分之一茶匙鹽、生抽兩茶匙，白糖半茶匙，兩茶匙料酒，蔥花，薑末並加入一小碗清水，順個方向攪拌均勻即成生煎包餡料！
        步驟三，將麵糰搓成長條切成大小均勻的劑子，擀成中間厚四邊薄的麵皮備用。
        步驟四，挑上肉餡捏褶封口做成生煎胚子醒發十分鐘備用！
        步驟五，平底鍋置火上倒入一層底油燒熱，把生煎包排列在鍋內，煎兩分鐘后加入小碗半碗清水！
        步驟六，蓋上鍋蓋繼續煎制待聽到滋滋的響聲！
        步驟七，撒上蔥花和芝麻，在煎分鐘生煎包就可以出鍋享用啦！