苦瓜雞蛋餅

用料
主料苦瓜100克雞蛋2個豆腐渣150克麵粉50克
輔料鹽少量火腿腸50克蝦仁50克胡蘿蔔30克調和油10毫升
苦瓜雞蛋餅的做法
1.
將蝦仁、苦瓜、火腿腸和胡蘿蔔切成小粒狀，大小隨自己喜好

2.
切好後放入小盆中

3.
將兩個雞蛋打入小盆中

4.
將榨豆漿過濾出來的豆腐渣子放入小盆中

5.
加入小半勺鹽

6.
再加入適量麵粉

7.
攪拌成稀一些的麵糊

8.
平底鍋中放入適量調和油

9.
用勺子舀起小半勺麵糊倒入鍋中，然後用勺子壓一壓，將麵糊均勻攤開，不要太厚

10.
小火煎至麵糊底部定型變成金黃色

11.
翻面煎另一面也呈現金黃色時即可

12.
將煎好的苦瓜雞蛋餅裝入盤中，和榨好的豆漿一起食用很是美味呢