南瓜發糕養脾胃

    秋天到，南瓜俏。南瓜不僅能養脾胃，還能去秋燥。南瓜除蒸熟吃、做成南瓜粥之外，也能做成一些小點心，如南瓜發糕。

    取南瓜250克，酵母粉3克，麵粉300克，葡萄乾、蔓越莓干適量。將南瓜蒸熟後放涼，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥。將酵母粉放入，攪拌均勻。放入浸泡好的葡萄乾和蔓越莓干。放入麵粉，揉成光滑的麵糰，在蛋糕模內壁抹油，將麵糰放入，按壓平。放至溫暖的地方發酵至2倍以上大小。蒸鍋燒開水，蒸30分鐘，關火，燜5分鐘取出即可。