電飯鍋煮出來的白切雞

家裡的小朋友喜歡吃雞肉，特別喜歡吃雞皮，外賣的熟雞雖然方便，但多少都有嚼肉如柴的感覺，一是多用體型肥碩的養殖家雞的緣故，一是多少都是有些烹煮得過火的嫌疑。當然，要買一隻真正的家養走地雞是件不容易的事情，我家樓下的有個大排檔，他們所謂的家養走地雞其實不過是買了現成的活雞來圈養上幾天，就掛上了亮堂堂的名號售賣了。
    今天做的這一道白切雞，是用電飯鍋來烹煮的，十分簡便，適合忙碌的親們。
材料清單：光雞一隻（約1250g），粗鹽少量。
操作步驟：
    1、根據家中電飯鍋的容量，挑選個頭合適的活雞，建議挑個頭小一些，肉會比較嫩。請檔主將 活雞宰殺去毛，去內臟。帶回家后再用清水內外洗凈，將摘除出來的雞肝和雞胗也清洗乾淨。
    2、在光雞身上略略抹上些許粗鹽，不可抹太多，不然會咸死的。
    3、待瀝干水分后，將準備好的雞和雞肝、雞胗一起放入電飯鍋中，加半碗或一碗水，如有需要也可以多加一些（這熬出的來的雞油可是做雞飯的好材料）。
    4、按下煮飯的按鍵就可以了。
    5、起鍋后，將熟雞晾涼，切開斬件就可以上菜啦。蘸點蒜蓉醬油就很美味了。