土豆燉牛肉的做法

牛肉怎麼吃最樸實？燉著吧。拋棄華麗的各類牛肉的做法，今天咱們就來這道經典的土豆燉牛肉。這道菜雖說簡單，大家都知道要想把牛肉燉好也需掌握一些小技巧。下面咱們來探討交流一下各自的小經驗。

用料
牛肉 1000克
土豆 4塊
蔥姜蒜 各適量
辣椒 4個
冰糖 20克
燉牛肉料包 1包
料酒 1大勺
紅燒醬油 適量
桂皮 1塊
草果 1顆
做法步驟

1、牛肉切成方塊。

2、清水浸泡，多換幾次水去除血水。

3、蔥姜蒜，辣椒，冰糖，料包備好，可以把料包換成八角，香葉，茴香籽。

4、牛肉冷水下鍋，加幾片姜去腥，水開撇出血沫。

5、牛肉撈出用溫水沖洗一下，不要用冷水，冷水會縮緊肉質很難燉爛。

6、鍋里入油，姜蒜辣椒下鍋，牛肉翻炒。

7、烹入料酒。

8、紅燒醬油。

9、炒勻后倒入電飯煲，蔥結，料包，冰糖，桂皮，草果全部入鍋中。

10、加入足量的水。啟動燉煮功能2小時。一小時后調入鹽。

11、2小時后牛肉連同全部湯汁一起倒入炒鍋，切好的土豆塊放鍋里，土豆軟爛為止。

12、出鍋。

小貼士
牛肉我用的腱子肉，肉質比較緊實所以燉煮時間也較長，如果是其餘部位的牛肉時間可以適情況而定。 牛肉燉料包如果沒有可以用家裡的八角，茴香籽，香葉，代替。