最佳現場：仙炙軒日式料理

人們一般不會想到在情人節品嘗日式鐵板燒，以度過此等浪漫的時光。但今年情人節，鄙人卻大力推薦上海汾陽路仙炙軒的情人節雙人龍蝦松阪牛排套餐。微倚在鋥亮的燒烤桌前，望著落地窗外花園裡的婆娑樹影，給人一種樸實寧靜、溫暖愜意的感覺。置身在磚牆石地的房間里，廚藝精湛、耐心友好的廚師為你準備了豐盛的美味，今年的情人節晚餐註定令人難忘。
仙灸軒紮根於台灣，招牌菜品是台灣概念的法式鐵板燒和螺旋粉。鐵板燒大廚凱文，是一位天賦迥異、熱情友好，高高大大的帥小伙。
10道菜中，第一道是開胃菜。清蒸的新鮮菠蘿置於沙梨上，輕輕一咬，入口即化，噴薄湧出鮮美的汁液，實乃讓人胃口大開。
鐵板燒的一大魅力就是食客可以和廚師面對面的交流。傳統餐館，廚師在廚房準備菜肴，但吃鐵板燒時，食客可以看到所有食材的配製和準備過程。如果有任何質量方面的投機取巧都會被立即指出來。因此想要看到大餐的製作過程，最好坐到前排。
廚師在做下一道大餐黃金魚子醬蒸蛋時，先剝掉了蛋殼頂端的一小部分，把它輕放在一個迷你金屬架子上，就好像一個個獨立蒸架。然後重新倒入打散的蛋液，把蛋殼放在烤架上蒸。
接著在上面先後放碎鵝肝塊和魚子醬。然後最讓人大開眼界的是，大廚把一片片黃金葉撕碎，敏捷地平鋪在魚子醬上，纖脆的黃金葉子在蒸汽中迅速萎縮起皺。黃金葉和魚子醬的濃郁香味，逐漸和鵝肝塊和蒸蛋的肉香混合在一起，芳香四溢。
喝了法式洋蔥湯和奶油蘑菇湯，推薦另一道菜龍蝦海鮮濃湯。慢火燉煮的焦糖洋蔥混合濃郁湯汁在口中慢慢融化。牛肝菌，黑松露和雪利酒的混搭使蘑菇湯鮮美無比。隨後上的所有湯品都讓人印象深刻。
下一道菜是主廚特獻的。鐵板活龍蝦打頭陣。主廚凱文通過簡單又精緻的裝盤再次顯露了他的天賦。鮮艷的刺鼻的芥末醬鋪成了陰陽陣勢，亮黃色的金橘粉撒在盤中央的紅透透的烤蝦周圍。柔嫩多汁的蝦肉，撒上黃油塊和和塗上黃油的大蒜塊，美味勢不可擋。
凱文廚師再次展示了他的精湛廚藝，他將法式鐵板鵝肝的每一面都小心翼翼的煎好，鵝肝油從內到外慢慢滲出，直到流到鐵板上。鵝肝表面酥脆，內層也烤的恰到火候，微微發灰，肉質質地光滑緊實。鵝肝中心烤得粉紅，柔軟，有股濃郁的奶油味。無花果，蘋果梨，石榴，橘子，蘋果都被切成片和手工漿果醬一起碼放在盤子四周。鵝肝塊和水果，果醬一起品嘗別有一番風味。此店的手工果醬很特別，是由草莓，藍莓，櫻桃和覆盆子混合製成的。
主菜是松阪牛肉。牛排柔嫩多汁，每咬一口都鮮美無比。本人喜歡原味牛肉，不加任何佐料。但是，盤子周圍碼放的醬汁，撒在盤邊的黑胡椒粉和海鹽，讓人忍不住想嘗嘗鮮。後來也證明，牛肉就著不同的醬料帶來的味覺實在讓人愛不釋口。牛排醬汁濃香微辣，海鹽和胡椒粉帶來的是經典味道，而烤洋蔥配牛肉又香甜鬆脆。喝一杯梅樂葡萄酒，輕微的鞣酸味和濃郁的果香味再次豐富了牛排的口感。
鐵板時蔬調整了菜肉分量的健康比例。鐵板鍋里鋪了一層甜蜜豆，咬起來嘎嘣脆，上面烤著鐵板蔬菜，新鮮綠油油的。和大蒜一起吃，更加健康美味。
餐后甜點是香蕉火燒煎蛋卷。菜單上還有草莓鮮奶油慕斯供饕客選擇。香蕉的外皮煎得酥脆可口，裡面的果肉柔軟香甜，很符合我這個甜食愛好者的口味。客人們還可享用季節水果，咖啡或者紅茶。我喜歡隔壁寶來納的大杯新鮮德國啤酒來為今晚的情人節大餐劃上圓滿的句號。