每日一菜（3.29）――粟米魚片撈麵

    主 料： 生面3個，粟米蓉,魚肉5兩,雞蛋1隻，甘筍粒1湯匙，芫荽1棵，白菜適量。

    配 料： 調味料：湯3湯匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

    做 法： 1、魚肉洗凈，瀝干后切片，用少許油、生粉、鹽和胡椒粉拌勻。

    2、白菜洗凈，用煮水焯熟，雞蛋打勻成蛋液。

    3、生面用煮水焯煮片刻，撈起，過冷水，隨即放入煮湯內焯熟，撈起生面上碟，加入少許熟油拌勻。

    4、燒熱油炮炒甘筍粒，跟著下粟米蓉和調味料拌炒。待煮熱后，下魚片和蛋液快煮片刻。

    5、將4料澆在生面上，最後伴以芫荽和白菜同食。