科學家：蟲子應該被當做人類食物來源

　　2018年01月26日 12:15 環球網

　　據外媒報道，你今天早餐吃了什麼？昨晚的晚餐怎麼樣？如果蟲子不在你的菜單你可能是在傷害我們的祖先。至少這是來自羅格斯大學的研究人員這麼認為，日前，他們在剛剛發表的論文中解釋了蟲子還應該被當做人類食物來源。

　　

　　這篇發表在《Molecular Biology and Evolution》上的文章並不只是談到了蟲子飲食的好處，另外它還指出，人類體內實際上本身就有吃蟲子的想法，只不過大部分人都沒有充分發現這項潛能而已。

　　忽略人類看似沒有吃蟲子的天性，研究小組著手研究蟲子是否適合靈長類動物和人類的消化系統。羅格斯大學博士研究生、該項研究的首席作者Mareike Janiak解釋稱，長期以來普遍的看法是，哺乳動物沒有產生能夠分解昆蟲外骨骼的酶，所以它們被認為很難消化，但他們現在從蝙蝠和老鼠的研究發現這個觀點是錯誤的。

　　據了解，被認為很難消化的昆蟲外骨骼部分叫殼多糖。研究中，科研人員對近30種靈長類動物的基因進行了調查，結果他們發現，雖然現代靈長類動物體內用於消化殼多糖的CHIA基因數量非常少，但它們至少都有一個複製該基因的能力 ，這也意味著人類完全可以消化掉昆蟲。

　　Janiak指出，由於一些靈長類動物開始進化得更大、更喜歡在白天活動，於是它們主要的飲食對象變成了水果、樹葉等，而昆蟲對於它們來說變得不再像以前那麼重要，隨之而來的是消化酶也發生了變化。