自製臘肉，簡單易學，味道特別棒，口水流了一地，人間美味啊

　　來源：小樂娛樂歌

　　用了十多天的時間，做了幾塊臘肉。

　　其實就是把肉腌制好了放在一邊陰涼處風乾，簡易版，不耽誤做任何事情。

　　但時間還是伴隨著臘肉里的水份慢慢消失不見。

　　收穫幾塊美味兒漂亮臘肉的同時，也收穫小小的成就感。

　　用料

　　五花肉

　　1500g

　　生抽

　　90g

　　老抽

　　70g

　　鹽

　　50g

　　冰糖

　　30g

　　白酒

　　30g

　　花椒

　　八角

　　適量

　　1.五花肉洗凈，晾乾。放入盒子里

　　

　　2.生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻后倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻

　　

　　3.約腌制3-4天，取出，置陰涼乾燥處陰乾。圖為過了一夜

　　

　　4.再過一天後，稍見發亮

　　

　　5.過了兩三天，見肉收緊，稍稍出油

　　

　　6.約一周后，可見泛出很多油，就可以了

　　

　　7.取一塊洗凈，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘

　　

　　8.切片即可直接食用

　　

　　小貼士

　　1.個人覺得，稍瘦一點的肉比較好。

　　2.鹽量根據自己口味。此鹽量口感比傳統的那種臘肉會淡一些。

　　3.若喜歡稍甜口感，適量再多加糖。

　　4.白酒可換紅酒或是玫瑰露，顏色會更好。

　　5.蒸好后的白肉部分會變得非常透明。不用煙熏的臘肉味道一樣很香。