倍可親

回復: 0
列印 上一主題 下一主題

西班牙有哪些特色美食?

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
樓主
  來源:美食家大雄  美食達人

  一提到西班牙美食,大多數人馬上就會提到海鮮飯,對於這個吃米飯的國家產生一種親切感。其實,西班牙還有很多飲食習慣都跟中國相似,燉、炸、煎、腌的做法和工序,包括食物品相,都透出幾分親切,味道上像是廣州和浙江寧波紹興一帶的結合。

  要說哪個國家執行「少吃多餐」的后兩個字執行得最徹底,那也非西班牙莫屬:普遍都是晚上8、9點菜才開始晚飯,一直要持續到11、12點,午飯倒和我們時間差不多,那麼中間這大段時間,就吃各種小吃,街頭吃到結尾,咖啡廳吃到酒館。

  

  一、海鮮飯paella

  

  聞名而來的你可要注意,西班牙人喜歡吃的米飯是帶點夾生的,吃不慣硬飯的,不一定享受得了,不過裡面有豐富的食材,挑挑揀揀准管飽。雖然名為海鮮飯,也不全是海鮮,還有專門用雞肉和兔肉做的。但無論是什麼食材做的,米飯都呈黃色,這是由藏紅花染成的。很多人認為藏紅花產自西藏,其實西藏產不出藏紅花,原產地在希臘,但最大的藏紅花產地在伊朗,是一種很普遍的香料。藏紅花經由印度傳入中國時,經過了西藏,內陸人就此以為這種花是西藏所產,故名。

  

  

  製作海鮮飯的這道工序,和烏米飯、五色飯差不多。

  

  

  烏米飯的歐洲同款:墨魚汁飯。

  

  

  二、火腿

  

  

  切一小碗蒜苗,或是單純抓一把干辣椒,蔥蒜花椒粒熗鍋,下火腿片炒熟,是不是很眼熟就像自己家裡吃的一樣?沒錯,西班牙人民的火腿並不是這樣吃的......

  

  伊比利亞火腿是西班牙人引以為傲的美食,製法主要靠風乾和冷藏,再有一個就是加海鹽腌制,製作方法簡單到令人髮指,但唯有在西班牙能做出這樣的火腿。不用拿來和國內的火腿比,吃的東西沒有高低輸贏之分,只有自己愛吃不愛吃的區別,而已。這種火腿用特製刀具刨片,下酒生吃。

  三、它帕

  

  它帕不是單一的食物,而是一類食物的統稱,它帕的意思就是小吃,並且特指的是兩頓正餐之間的小吃。基本是鹹的,像炸墨魚仔、咸酥蝦、青椒章魚、烤豬兒、燉牛肚、腌肉卷、三文魚、蔬菜夾麵包等,海陸空全有。

  

  它帕沒有固定的搭配和做法,看廚師心情,任性又自信。

  

  

  四、燉豆

  

  這個燉豆神似湘西老臘肉燉土豆,西班牙款的是用鷹嘴豆、火腿、幾種不同原材料的血腸亂燉而成的。咸香撲鼻,下飯管飽。

  

  

  

  五、冷湯

  

  番茄、西芹打成汁,加上乾麵包、大蒜和橄欖油的混合物,冷藏食用,很受歡迎。

  

  六、吉事果

  

  有人把它稱作西班牙油條,我倒覺得口感更像一種叫蘭花根的吃食,叫西班牙麻花也比油條貼切些。

  

  

  

  

  七、雪利酒

  

  

  八、海砂烘烤沙丁魚串

  

  

  

  九、桑格利亞

  

  這是一種以葡萄酒作為基酒,裡面加上時令水果饞上朗姆酒製成的甜酒。在西班牙國內的受歡迎程度遠超雪利酒。

  

  

  十、腌橄欖

  

  西班牙的橄欖產量居世界首位,橄欖油消耗量也居世界首位。橄欖種類多樣,除了榨油吃的,腌漬吃的,還有沙拉吃的,放百里香等香料蓋去澀味。

  

  

  

  

  ps:西班牙飯店的星級,有明顯的標誌,畫有五把餐叉的代表的就是西班牙最高級別的餐廳。

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2025-7-27 08:24

快速回復 返回頂部 返回列表