反式脂肪5大罪，吃一口等於吃七口油

　　來源：優健康

　　相信大家都對反式脂肪並不陌生，都說反式脂肪不好，要減少攝入。

　　那麼它都藏在哪裡，你都知道嗎？

　　一般來說，我們經常在這些地方見到它：牛羊肉、牛奶及其製品中存在少量的天然反式脂肪；而我們吃的較多的為人造反式脂肪，主要來源是部分氫化處理的植物油，因為將其添加至食品中能使食物口感酥脆，又易於長期保存，因此被大量運用在包裝食品、餐廳的煎炸食品中。

　　

　　反式脂肪酸5大罪

　　1、引起肥胖

　　研究發現，人大量食用油脂會導致肥胖。但對比同樣質量的油脂與反式脂肪，我們發現，反式脂肪酸促進肥胖的力度是普通脂肪總體平均效應的7倍，是飽和脂肪 的3-4倍。換句話說，吃一口反式脂肪，就等於吃了7口普通油脂（約4口的肥肉）。

　　2、誘發糖尿病

　　你以為糖尿病是糖吃多了？錯！

　　2型糖尿病的主要原因可是肥胖。就像第一點說的，食用過量反式脂肪會導致肥胖，這種肥胖會主要集中在腹部，內臟脂肪會增加很快。而腹部肥胖會大大增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。

　　3、引發心血管疾病

　　反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇（「壞」膽固醇），同時降低高密度脂蛋白膽固醇（「好」膽固醇）。而「壞」膽固醇正是引發血壓升高、動脈硬化等心血管疾病的元兇。

　　4、損害記憶力

　　美國心臟協會通過對1000名年齡在45歲以下的健康男性調查中發現：大量攝入反式脂肪酸的受試者，在單詞記憶測試方面成績最差。它不僅損害記憶力，進而增加老年時患阿爾茲海默症患病率。

　　5、影響生育能力

　　反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙分泌，中斷精子在身體內的成活率。另外，若孕婦食用過多的反式脂肪酸，胎兒可通過胎盤、新生兒科通過母乳均可以吸收反式脂肪酸，而影響對必須脂肪酸的吸收。反式脂肪酸會對孩子的中樞神經系統生長發育造成不良影響。

　　

　　如何避免攝入過量反式脂肪

　　1. 儘可能選擇天然食物，減少加工食品的攝入，特別是鬆軟酥脆的烘焙食品以及速溶飲料。

　　2. 購買預包裝食品時，仔細查看配料表及成分表，盡量選擇不含氫化植物油及衍生物的食品。

　　3. 在蛋糕店，優先選擇天然奶油製作的蛋糕，而不是植物奶油或人造奶油的蛋糕。

　　4. 在外就餐，少吃西餐、快餐及反覆用油高溫煎炸的油條、油餅等食品。

　　5.做飯時避免用植物油高溫(180℃以上)長時間烹調和反覆利用，控制每日食用油用量。