吃在境外系列之《尼斯》

　　老菜館的大家都曉得，爐子這副長相實在是有點對不起人民，腦滿腸肥不說，小眼睛大鼻子外加一張好吃嘴，特別是那對眉毛，銀家送別號為「八點一刻」。唉，就這副德行居然在法蘭西的南部浪漫之都尼斯愣是遭遇了一把異國激情……

　　咋回事捏？待俺娓娓道來……

　　上個世紀末，俺跟著領導、領導的小秘還有領導的某親戚一起去意國羅馬開會，走的比較繞，繞到了法國南部港口城市尼斯。

　　說起法蘭西，俺最著名的印象除了埃菲爾鐵塔和羅浮宮外，還有那鮮花盛開的波爾多，那兒的葡萄酒天下第一；楓丹白露之夏宮富麗堂皇；巴士底監獄大革命的炮聲仍在耳畔回蕩；拉雪茲公墓的社員牆邊，曾是建立新中國的老一輩奮鬥的出發地……太多了！還有就是世界上最出色的喜劇藝術大師們，繼查理卓別林后的法國喜劇大師們……路易德非耐斯們為中國觀眾奉獻了非凡的藝術經典，其中，俺最喜歡的是高蒙公司拍攝於1966年的《虎口脫險》。

　　俺扯遠了。

　　尼斯這地方俺還真不大了解。只是聽說那裡是歐洲最棒的天體運動中心，日光浴的理想海濱，還是法國藝術畫派主流大師們喜歡的地方。

　　飛機上，看著領導臉上的怪異表情，領導的某親戚的臉上同樣洋溢著那種表情，使俺感覺有點說不上的……噁心。巨大的空中客車A300在藍天翱翔，從巴黎到尼斯，差不多一個多小時的航程，整個過程中，領導和那位少女親戚邊翻看關於尼斯的介紹，嘴裡邊嘀咕著，表情更加興奮起來。

　　俺坐在他們邊上的座位里，身邊是從登機后一直呼呼大睡的領導小秘，俺一直歪在靠背上看電視。法語聽起來十分的繞耳朵，節奏快而簡潔，只是聽不明白的說~~

　　看著看著，俺瞪大了眼睛――

　　敢情這就是尼斯啊！怪不得領導和他的小親戚那麼興奮了。俺這才醒過味來。

　　電視畫面上正在介紹尼斯風情……浪漫的海灘，浪漫的情侶，浪漫的陽光，陽光下浪漫的天體愛好者們……我暈！

　　飛機平穩降落在尼斯國際機場。地中海和煦的微風和著咸腥的海洋氣息撲面而來，使人立刻置身其中，盡情地感受著大自然賦予的安逸……

　　

　　尼斯海濱日光浴集散地~~

　　俺們要在這座南部港口城市逗留約一天半的時間，才下飛機，領導和他的小親戚便叫俺帶著領導小秘及幾大件沉重的行李去賓館，而他和少女小親戚則迫不及待地鑽進計程車，直奔海濱……

　　我Z！也忒急了點吧……

　　俺不懂法語，小秘書倒是國關畢業的，法蘭西語言十分的流利，這樣，俺拎箱子，小秘書儼然領導的派頭奔了事先訂好的賓館。

　　賓館有餐飲安排，但俺和小秘書不約而同地想到了一塊：出去吃。哈！這才不受約束呢，看上啥吃啥，隨心所欲，反正領導報銷嘿嘿嘿嘿~~

　　

　　蘋果派配冷飲

　　小秘書女孩子家的，肯定是奔著大街上剛才在計程車里看到的冰淇淋去的，而俺則看上了另一樣好吃的~~

　　麵包是法國人最喜歡的日常食品之一，法國麵包品種多樣式精美，有些還做成各種形式的藝術品，令你不忍開口。在街邊的私人花園裡，經常可以看到法國小孩子們揮舞著棒狀的長麵包玩遊戲……

　　不過麵包只能當飯吃，而具有濃郁歐式風格的紅酒牛肉則是俺想了又想的精品！

　　說起來，各國對牛肉的態度、習慣不同，所以牛肉的食用方法也不同：美國食用牛排的方式粗獷且豪邁，不拘小節，整塊腓力牛排燒烤后再切片；羅馬風味的佛跳牆則最讓人津津樂道，料理后，用油煎至表面成金黃，並注入白葡萄酒，據說這樣的料理可以防止夏天的過敏症：而對英國人來說，則習慣於將大塊的牛排叉起來烤：法式牛排特別注重醬汁的調配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位：至於德國人，吃牛排的方式非常奇特，「酸牛肉」光聽名字就夠讓人匪夷所思，而生鮮牛肉則更是需要拿出勇氣嘗試的；在日本，一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運用在西式牛排中，使和風照燒沙朗牛排口味別具一格……

　　自己也會做些牛肉食品，只是難登大雅之堂，還是吃現成的安逸！順便把這種紅酒牛肉的做法寫給大家~~

　　蔬菜牛排（4人份）

　　材料：

　　牛排300克，紅、黃、青三色甜椒各50克，蘑菇50克，萵苣50克，番茄100克，洋蔥1顆（約100克），巴西里，九層塔少許，蒜頭2顆。

　　調味料

　　牛高湯1杯，紅酒3湯匙，橄欖油2湯匙，鹽、胡椒少許。

　　做法

　　1.甜椒、洋蔥、蘑菇、番茄切丁狀，巴西里、九層塔切碎，蒜頭切片。

　　2.鍋內放入橄欖油先爆香蒜頭片，再放入所以蔬菜及牛高湯一起煮軟，以鹽、胡椒調味。

　　3.牛排入鍋內煎約3分鐘，兩面撒上少許得鹽、胡椒調味，倒入紅酒煮至酒精完全蒸發。

　　4.盤中放入做法2得蔬菜，再放入煎好得牛排，上面淋以做法2得湯汁即可。

　　法國人吃東西與歐洲大部分地區一樣，在布局上黑講究，按他們的吃法及吃量，俺足足完成了三大盤，讓街邊小菜館的老闆連連驚嘆……

　　酒足飯飽，小秘書端著一盅冰淇淋邊往嘴裡送邊建議俺跟她一起去遊歷法蘭西的藝術博物館，俺欣然同意，不然，俺一個人在異鄉呆著黑沒有味道，俺只會一兩句簡單的日常用語，這可不比在前蘇聯，你會一句「溜芭柳幾比亞」就能四海縱橫~~

　　尼斯有18家博物館，其中最出名的兩個―――夏加爾博物館和馬蒂斯博物館。俺們喜歡溜達著，可以邊欣賞風光邊從問路中得到些許快樂。

　　野獸派領導人物馬蒂斯不羈、自由的繪畫風格為視為古典主義的叛逆者，這種奔放流暢、率性灑脫的表現手法，恰恰與尼斯這個濱海的浪漫城市相輝映，馬蒂斯的繪畫得益於尼斯透明而純凈的陽光，他曾感嘆說「當我驚覺每日都會再看到這樣的光線時，我簡直無法相信有這等好運。」

　　馬蒂斯博物館位於尼斯BD

樓主真有口福，羨慕中。。。。

呵呵，偶爾想起來就寫了