吃口魚，丟了命！如果你被綁架，綁匪給你做了一條魚，先吃哪裡不會被撕票？

　　來源：文化大廈8層的小貝貝

　　

　　《飲食男女》(李安)

　　沒想到，吃，在我的生命中扮演了很重要的角色。

　　因為吃，聽到很多傳奇的掌故；

　　因為吃，讓我交到好多世界各地的朋友；

　　因為吃，我才看了李安的《飲食男女》，

　　才知道有這樣一種父親的存在。

　　影片伊始，鏡頭對準了退休大廚老朱，他在準備晚上的家宴。

　　從水缸里捉住一條鯉魚，快速將兩根筷子從魚嘴插入，再刮鱗、開膛清理內臟，刷刷幾下剔下不帶魚骨的魚肉片，剞花刀，裹乾粉，先用兩勺熱油逼出魚香，在扔進油鍋油炸，一氣呵成，這便是令汪精衛讚不絕口的松鼠魚。

　　

　　吃口魚，丟了命

　　提到魚，想到童年一件瑣事，有位著名作家來家中做客，吃到魚時提到一個掌故：老時候有綁人為生的土匪，綁到人後就給人質做一條魚。

　　第一口吃魚肚子的人質會被立刻殺掉，第一筷子夾的魚頭的人質活了下來，據說可以多要點贖金。原來知道魚頭入味的大多是富貴之人。

　　只是我再提起這件事時，家裡大人多沒了印象，說不清到底是哪位作家的見聞。

　　

　　印象深刻的還有一道老朱的走油扣肉。巴掌寬的五花肉塊放入油鍋炸，炸到肉皮金黃、起泡，撈出放入冰水，令肉質緊實彈牙。

　　冷卻的肉塊切片，上面放上八角、香蔥、冰糖、倒入黃酒、醬油上鍋悶蒸至肉酥皮糯，擺盤。湯汁倒入鍋內，加入白糖、蚝油、醬油勾芡，澆到擺盤的扣肉上，完美！

　　

　　天下的吃貨都一樣

　　這道菜我給一個美國妹子做過。

　　原因很簡單，美國人愛吃油炸的東西。吃過之後，妹子完全不相信這道菜是豬肉做的，再三和我確認之後，妹子和她周圍的朋友大力推薦，簡直把我塑造成米其林大廚，以至於真有一些外國友人慕名而來。這道菜快速地為我帶來了一群朋友，大大縮短了我在異鄉的適應期。

　　

　　人類各種慾望在《飲食男女》中化作一道道精美異常的菜肴，就像孔子在《禮記》中說的那樣：「飲食男女，人之大欲存焉。」我想，這也是導演李安通過父親老朱想要表達的人生本質。