雞爪要這樣鹵才好吃，鹵好后非常入味

　　來源：9999私家菜

　　紅燒滷雞爪的家常做法，喜歡的朋友們圍觀過來。

　　

　　生雞爪準備一斤，兩斤都可以，先清洗乾淨，尤其是表層的污垢刮乾淨。

　　

　　泡好之後用剪刀剪掉雞腳的指甲，然後從二分之一處剪斷

　　

　　鍋里加水燒熱，把雞爪過一下水，去除一下裡面的血絲。

　　

　　稍微煮三五分鐘即可，加入一勺的料酒去腥

　　

　　撈起來控干水分

　　

　　準備點冰糖，花椒，八角，桂皮，辣椒等

　　

　　鍋熱先把冰糖化開

　　

　　把雞爪入鍋先炒一下，再加入大料一起炒

　　

　　

　　煸炒五分鐘左右，加入一勺的生抽調色

　　

　　然後加入少量的水大火煮開

　　

　　加入一勺的鹽

　　

　　一勺的雞精，味精，牛肉粉等都可以

　　

　　蓋上蓋子燜一會

　　

　　翻炒幾下就可以出鍋了。