比肉還好吃的素菜，成本不到10塊~

　　來源：花吃姐姐

　　宋仲基和宋慧喬要結婚了，

　　花吃姐姐無心做菜，

　　只想哭......

　　

　　哈哈哈哈，

　　這兩天大家si不si都被虐慘了呀？

　　好啦好啦，都別太激動，

　　愛情嘛，又不能當飯吃，

　　看完熱鬧，

　　收心回家吃飯才是正經事。

　　如果茶飯不思，

　　就能等來對的那個人，

　　這世界應該會多出很多瘦子吧。

　　然鵝，很不巧的是，

　　等啊等，

　　終於有一天，某人出現了，

　　他卻說：

　　我還是比較喜歡肉肉的姑娘......

　　所以啊，想吃就吃吧，

　　不要太過抑制你寄幾~

　　

　　

　　

　　老年豆腐......1塊

　　郫縣豆瓣醬......2勺

　　小青椒.....適量

　　小紅椒......適量

　　澱粉......少許

　　醬油......適量

　　料酒......適量

　　白糖......少許

　　小蔥......少許

　　

　　老年豆腐、北豆腐、

　　鹽滷豆腐或硬豆腐，

　　說的都是同一種豆腐啦，

　　顏色偏黃、有彈性，

　　豆香味比較濃，

　　適合煎、燜、炒、釀等。

　　花吃姐姐常用的中年豆腐，

　　則是南豆腐，也叫石膏豆腐，

　　顏色偏白，口感細嫩，

　　含水量比北豆腐高，

　　比較適合煲湯和蒸煮。

　　

　　豆腐切成大小、

　　長短和厚薄均勻的厚片，

　　

　　鍋里倒適量油，

　　燒到六成熱，轉小火，

　　逐片放入豆腐片，

　　把兩面煎成淺金黃色后，

　　盛出，備用。

　　（切記，不要煎太老）

　　

　　煎豆腐的鍋里加少油，

　　放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，

　　（不能吃辣，也可以換成不辣的豆瓣醬）

　　

　　再加青、紅辣椒段翻炒片刻，

　　

　　沿鍋邊淋入少許料酒和醬油，

　　（醬油不要加太多，

　　這道菜主要靠鹽提味。）

　　倒適量水煮沸，

　　（水量沒過豆腐即可）

　　再加白糖和鹽調味，

　　

　　然後放入煎好的豆腐塊，

　　蓋上鍋蓋，轉小火慢慢煮，

　　煮到豆腐回軟入味，

　　

　　最後開大火，加水澱粉收汁。

　　（水澱粉最好分次加，

　　先少倒一點，覺得不夠再加，

　　一下子加太多，會影響滋潤感哦）

　　

　　出鍋后，撒蔥花、淋香油。

　　

　　信不信，一塊豆腐，

　　我就能下一碗飯~

　　

　　

　　哎呀，一不小心又上了道川菜，

　　不過是屬於素（山寨）版啦，

　　正版熊掌豆腐，

　　要放瘦豬肉片和青蒜，

　　不放青、紅椒。

　　（肉片和郫縣豆瓣醬一起炒，

　　青蒜在勾芡前再下鍋，

　　保持翠綠清香。）

　　然後豆腐本身也有好幾種做法，

　　總之可煎可炸，

　　煎的話，

　　有像花吃姐姐這樣兩面煎的，

　　也有隻煎一面的。

　　做菜這件事吧，其實全看心情，

　　沒有什麼不可以的，

　　你開心就好。