華商用訂餐軟體銷量激增 來不及消化訂單

美媒：美華商用訂餐軟體銷量激增 來不及消化訂單
由華裔女老闆Ellen Chen經營的南加著名三明治與沙拉連鎖店Mendocino Farms，自從2016年提供手機訂餐送餐服務后，業績大增。（美國《世界日報》/美國《洛杉磯時報》）
　　 據美國《世界日報》報道，透過手機應用程序訂餐送餐，讓餐廳業績大增，以出售三明治與沙拉著稱的門多西諾農場西餐廳就是一例。
　　 華裔女老闆Ellen Chen說，自從與食物送貨公司DoorDash合作后，門多西諾農場店銷售額大幅成長，必須打穿店內牆壁，替送貨司機挪出空間，有時餐廳甚至不得不先關閉DoorDash的手機程序，好先消化訂單。
　　 因此Ellen Chen與她的老公Mario Del Pero在現有餐廳留出更多空間，好容納出貨給DoorDash。他們與房東爭取多十分鐘停車時間，甚至計劃在市中心某連鎖店打通一面牆，打造DoorDash專屬送貨窗口。
　　 事實上，送餐並非洛杉磯飲食文化的重要部分。然而，由於DoorDash, UberEats, Caviar, GrubHub 與Yelp』s Eat24等App應用程序出現，用戶可在手機上瀏覽菜單，訂購併要求送餐。不少餐館老闆慢慢意識到，智能手機APP不會導致進餐館用餐的客人數下降，但卻會幫助招攬更多新客戶。
　　 例如門多西諾農場西餐廳與DoorDash合作至今銷售額增加250萬美元。如今透過DoorDash送餐服務的業績，已佔門多西諾農場餐廳營業額的6%。
　　 漢堡連鎖快餐店Bareburger2016年與包括GrubHub與Caviar等App合作，三個月後，銷售額增長8%至9%，前兩個月，銷售額已增加13%。
　　 送餐業務擴展如此快，也讓餐館重新思考餐廳擴張策略。銀湖中餐廳Fat Dragon總裁兼Sticky Rice集團合伙人Allen Wong說，若要在西洛杉磯成立一家新餐廳，需經過簽約流程，並花50萬美元投資，這需一年時間。而透過送餐應用App，餐廳可在沒有任何用餐區的廚房，替更多客人提供更低價格。
　　 華埠的Cafe Chimney咖啡2016年9月在好萊塢設立廚房，客人從UberEATS應用程序上訂購，2016年業績增長35%。App替餐館提供一個送餐方式，不必僱用自己的送貨人員，但須對App支付費用。
　　 除來自合作餐廳外，App公司還會向客戶收取運費。DoorDash運費因地區和餐廳而異，Caviar收取18%的服務費，還根據距離收取運費。儘管費用增加，但客人說，不用花交通時間、找車位、排隊等候，也不用離開家是值得的。
　　 App公司也積極與各家餐廳成為夥伴。GrubHub首席營運官Stan Chia說，95%送貨市場仍用紙張訂購，這意味著透過App交付平台和餐館合作商機無限。