比肉更好吃的銀河系最強蔬菜戰隊

　　最近看銀河護衛隊，小樹人格魯特把我萌得一臉血，於是有了今天的標題。

　　今天也是「比肉更好吃的蔬菜」系列尾聲——地三鮮。

　　土豆+茄子+青椒確實是名副其實的最強蔬菜戰隊。還記得第一次和朋友去吃東北菜館的時候，在比我臉還大的一盤鍋包肉旁邊，擺了一盤「蔬菜大雜燴」。我隨手夾了一筷子，結果超出我預計的好吃。

　　不用說土豆和茄子本來就是我心目中最好吃的蔬菜了。地三鮮的最強之處，不在於好吃的蔬菜個體本身，而在於「組合」。

　　土豆和茄子得先油炸，裹上一層焦香的外衣，再重新入鍋和青椒一起勾芡調味。土豆綿密，茄子軟糯，加上青椒的爽脆，三種不同的味道和口感相互結合輔助，又被油催生出完全不同的鮮美滋味，下飯可以吃好幾碗。

　　相遇的美好之處在於，原本簡單的個體，在一起從此變得鮮美而有意義。

　　

　　▲酥餅大人：組合最強，比如我+圍脖=萬獸之王

　　食材

　　土豆 / 青椒 / 茄子 / 生薑 / 蒜末

　　

　　

　　步驟

　　1、茄子、青椒、土豆，切滾刀塊，分別過油鍋炸熟軟，撈出濾油。

　　

　　2、重新倒入少許油，爆香蒜末和薑片。

　　

　　3、倒入土豆塊和茄子塊翻炒，淋生抽、老抽和鹽調味上色。

　　

　　4、最後放入青椒塊，加水澱粉和少許糖，使湯汁濃稠能掛住。

　　

　　完成！

　　

　　

　　

　　

　　焦香軟糯盈潤

　　帶一絲爽脆的美好