掉色了？長劣了？凍上了？草莓正紅，這樣的你敢吃嗎？

　　草莓，這個季節最火的水果，不過人紅是非多，吐槽草莓的也多了去了。

　　李小男

　　我昨天買的草莓空心的可多了，是不是打葯了？

　　

　　

　　王小紅

　　有的草莓傻大傻大的，是不是加了東西？

　　張小梅

　　根上有白圈的草莓千萬不要吃，那是激素催熟的，小孩吃了會性早熟，切記切記！！！

　　

　　

　　陳小麗

　　我昨天吃完草莓，照鏡子嚇我一跳，嘴邊都被染紅了，草莓咋還掉色？

　　孫小五

　　同事跟我說，草莓能美白牙齒，真的嗎？

　　

　　這小小的草莓都和你想得一樣嗎？咱們一個一個慢慢說。

　　

　　草莓掉色正常嗎？

　　草莓的顏色，還來自於一種挺寶貴的天然色素，就是花青素。花青素是一類廣泛分佈於植物各部位的色素，花青素類色素是水溶性的。它們通常也會被儲存在植物細胞的液泡中，當細胞破損時，這些儲存的花青素出來了，就會出現我們看到的掉色的情況。像紫薯、黑米等食物都含花青素。因此，草莓掉色，是挺正常的現象。

　　

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　　那為啥草莓蛋糕就不掉色呢？

　　無論是不變色的草莓蛋糕還是草莓醬，都有可能是草莓預先處理過，加了酸，所以，它遇鹼也不會變藍了。但也還有另外一種可能，就是草莓蛋糕里加的沒有或者幾乎沒有草莓成份。

　　

　　說完了草莓的顏色，咱該說說草莓的長相了。這個事兒，可也沒少被大夥吐槽啊！

　　

　　王小紅

　　有的草莓傻大傻大的，是不是加了東西？

　　通過草莓的大小和形狀來判斷草莓是否用了膨大劑並不完全可靠，歸根到底是和草莓的品種有關的。而且就算是用了膨大劑的草莓，對咱們的健康也不會有什麼影響。

　　

　　還有一種草莓，紅得不那麼均勻，也讓不少人心裡划魂了。

　　張小梅

　　根上有白圈的草莓千萬不要吃，那是激素催熟的，小孩吃了會性早熟，切記切記！！！

　　

　　草莓有白圈和使用激素沒有必然關係，是與採摘時間和成熟度有關。草莓的發色過程通常是從尖端向後面的果柄逐漸進行，經常受到光照的一側更容易先變紅，越靠近果柄基部著色越慢。因此一般果農不等草莓完全變紅就開始採摘，這就造成了很多草莓果柄處發白。有這個反而說明沒加什麼東西。

　　

　　草莓還被賦予了一個神技能：美白牙齒！

　　孫小五

　　同事跟我說，草莓能美白牙齒，真的嗎？

　　

　　草莓里的花青素是有抗氧化的作用，這種物質具有很好的抗氧化活性，能幫助人體清除代謝反應中的一些自由基，不過想要草莓的營養到達牙這裡還是有點遠的。另外，牙齒的主要成分是鈣質，而草莓中並不含鈣，因此，草莓對牙齒美白沒有任何幫助。

　　

　　我們常吃的草莓和你想的不太一樣吧？說到這，小編想問問大夥，你知道草莓到底是草莓這種植物的哪一部分嗎？

　　

　　準確地說，我們吃的並不是草莓的果實，而是膨大的花托，是草莓花的一部分。而附在草莓上面的那些小顆粒才是真正的果實，它可有草莓的一種重要的營養——可溶性膳食纖維，具有降低膽固醇，預防心腦血管疾病有好處。

　　

　　

　　說到草莓的營養了，不少人都說了，草莓可是這個季節難得一見的新鮮水果啊，可有人覺得現在的草莓可是大棚裡面種出來的，不是大地的，營養是不是得打點折扣？

　　草莓是多年生草本常綠作物，對光照和水分要求很高，同時還需要種植環境溫度、濕度適中、溫差要大，因此非常適合在大棚環境下生長，這樣種出來的草莓糖分更高、風味更足，品質也要好於大地上生長的。因此，大棚里的草莓可不比大地的草莓差。而且就現在而言，草莓可是市面上唯一能買到的新鮮水果。像大家常吃的桔子蘋果可都是冬天儲存的。

　　

　　

　　大部分人認為草莓裡面維生素C含量很高，但其實它的維生素C含量屬於中等，並不突出，不過有一類營養，草莓可是挺豐富——葉酸！大家都知道，對於備孕和正在懷孕的女性來說，適量補充葉酸可以減少出生缺陷。缺少葉酸，容易造成貧血、動脈硬化等症。富含葉酸的水果有草莓和獼猴桃。

　　

　　現在的人還真是有創意，吃水果還愛吃凍的！這不嘛，市面上凍水果可賣得不賴，價格一點也不比新鮮水果便宜。有凍芒果，凍榴槤，凍荔枝，當然也少不了凍草莓！會不會凍走了營養呢？被凍過的草莓顏色，還是紅色的，說明花青素應該還在；就維生素而言損失也不大，因為維生素C和葉酸都不怕冷，所以，喜歡吃凍草莓的朋友可以放心吃啦！

　　

　　無論草莓怎麼吃，在吃之前都有個最重要的步驟就是洗草莓！到底該如何洗呢？

　　在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過「創口」滲入果實內，反而造成污染，正常水洗就行了。（註：避免花青素的流失，草莓不宜在水裡浸泡時間過長）