薄荷茶香骨

　　

　　

　　原料：排骨配料：薄荷、香菜、蔥、辣椒、姜調料：鹽、味精、糖製作過程：第一步：將適量的薄荷煮製成薄荷水。香蔥與姜均切成絲，辣椒和香菜切成段備用。

　　第二步：將精選的豬排骨切成小段，然後用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分鐘。

　　第三步：把浸泡好的排骨段撈出，在上面加少許自製的辣椒水、適量醬油，然後撒上鹽、糖、味精，腌制15分鐘。

　　第四步：鍋內放底油，量不可太少。將腌制好的排骨段下鍋炸，等到幾近脫骨時加入切好的蔥絲、辣椒段、香菜段和薑絲等配料，到配料炸干之時排骨也就炸好了，即可出鍋。

　　菜品特色：此菜是廚師把雲南菜「生炸排骨」經過精心研究，獨創的一種新做法，屬私家菜系列。

　　菜品口味：排骨香而不膩，有股淡淡的茶香。

小鬼最愛做排骨吃了，今天又學一招....謝謝jj了。小鬼有禮了