在美食如山的春節里，怎樣逼近人體極限的大吃大喝？

　　如今每逢新春佳節，人們就開始忙於搶紅包、吐槽春節晚會和大吃大喝到自己都有點想吐。雖說要提防每逢佳節胖三斤，但除夕年夜飯放縱一下總是可以。不幸的是，面對豐盛的團圓飯，如果吃得太快，就意味著你撐不到享用後面陸續端上來的、冒著熱氣的更多美味佳肴。

　　

　　毫無疑問，暴飲暴食對健康是十分不利的，哪怕是美味的年夜飯也一樣。但如果你一意孤行，就是要最大限度地提高你的食物攝入量，就是要向家長證明自己尚能飯，或者就是要吃垮一家自助餐廳——那麼這裡就是方法。

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　　準備工作

　　為大餐做準備是一個平衡的問題。為了吃儘可能多的食物，你得從空腹開始。但是如果你餓得太過，就會吃得太快而無法保持自己的節奏。

　　

　　「禁食通常不是一個好主意，」註冊營養師萊斯利·邦西（Leslie Bonci）說。相反地，她建議你按照平時的用餐安排來，但在大餐前四至六小時停止進食。在這一天的早些時候鍛煉也是個好主意，體力活動可以刺激食慾。快步行走或者跑步能夠幫助食物通過你的消化系統，清空你的胃以做準備。

　　最後，如果你很放鬆就容易吃得多。所以在馬上吃飯之前，做幾個深呼吸、放鬆自己的思緒、避免面對你壞脾氣的親戚（你可以在幹掉桌上的大部分美食以後再跟他吵架）。

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　　做明智的選擇

　　一旦你為暴食一頓的挑戰做足了準備，你便別無選擇只有開始了。你現在做出的選擇將會決定你是將自己的胃塞滿至最大容量，還是在最後一道菜上來之前早早就放棄。這是因為某些種類的食物會比其他食物更容易讓你感到飽腹。

　　過度飽足的感覺不僅會由撐至最大限度的胃造成。當你進食的時候，你的身體也會通過釋放荷爾蒙和酶來激發你的飽腹感。例如，你咀嚼得越多，你就會感到越飽。（話雖如此，不要妄圖減少咀嚼以減少飽足感。這會增加你噎著的幾率，而窒息至死可不是結束年夜飯的一個好方式。）

　　

　　此處應有擴展教程：海姆立克急救法：那個「世界上拯救生命最多的人」，離開了我們

　　正因為如此，某些物質，如肉類中的蛋白質和脂肪，會比其他物質更快讓你感到飽腹。「你一旦開始攝入蛋白質，分泌的荷爾蒙和酶便開始讓飽腹感接連湧出，」邦西說。「而且一餐中的脂肪也會觸發飽足感。如果你試圖不過度進食，就優先攝入蛋白質。」

　　那麼如果你想要過度進食呢?

　　「土豆、豆類和主食需要最少的努力，」邦西說，「你可以用那些東西帶來最大的殺傷力，因為它們碼放整齊——你可以塞下更多而不會感到太飽。」

　　

　　不妨從碳水化合物開始。圖片來源：nipic.com

　　所以你從碳水化合物開始，然後才把雞鴨魚肉盛到自己盤裡。當你埋頭苦吃的時候，也應該延遲攝入富含纖維的食物，比如蔬菜和全穀類——由於纖維會吸收水和佔據更多空間，它們很快就能把你填飽。      

　　液體也佔據了寶貴的胃部「地產」，所以不要馬上就喝下大杯果汁或者大碗湯。話說回來，當你進食時，液體將會幫助食物通過你的胃部，所以在整個用餐過程中喝一點水或者其他液體吧。

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　　休息，休息一下

　　人的胃部是有彈性的。如果你把食物和水猛塞進去，它會膨脹到2至4升的最大容量——相當於一或兩瓶2升蘇打水。一旦你把自己的胃填滿，晚餐就結束了——不是嗎？

　　並不是這樣的。一旦你把食物放進去，你的胃就開始處理這些內容物，開始將它移動到腸道內。所以當你覺得你一口也吃不下的時候，按下暫停。如果你已經裝滿了單純的碳水化合物，你是幸運的——胃清空低纖維碳水化合物僅僅只要30-90分鐘。

　　

　　但是蔬菜和全穀物會給這個過程製造障礙。「纖維一類物質需要更長的時間離開胃部，因為這些纖維貯存水分，」邦西說。饑渴的纖維不僅讓你更快感到飽足，而且也以更慢的速度通過你的消化系統，讓你的飽足感持續得更久。

　　而包括雞鴨魚肉在內的蛋白質在你肚子呆的時間也更長久，它需要接近四個小時通過你的胃。幸運的是，你不必等到你的胃完全排空后再回到餐桌前，甚至減少食物量的一點點都會有益助。給自己半個小時恢復，你可能就發現自己準備好塞入更多食物了。

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　　技能冷卻期：站起來！

　　此時此刻，你可能會覺得有些飽脹和想吐。你只想蜷縮在沙發上，抱著肚子呻吟。無視這個本能，站起來吧！

　　「食物的消化一部分在於運動，」邦西說，「如果你讓自己從坐著到站立，你將加速食物在體內的移動，比僅僅坐著更快地減輕不適。」

　　

　　你不用開始在客廳里跑圈，但即使是緩慢的步行就能讓你感覺更好。是胃周圍的神經在向大腦抱怨你有多飽，一旦你的身體把食物從胃裡擠壓進你腸道里，那種不舒服的飽足感應該會緩和些。

　　加入液體也會加速這一進程。「喝水會幫助東西向下移動，」邦西說，「而不是所有東西待在那裡，哪裡也不去，就像交通堵塞一樣。」

　　

　　記得喝點東西，幫助消化。圖片來源：nipic.com

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　　甜食

　　甜食不會像咸和辣的重口味食物那麼快讓你感到飽足。所以在餐后，大塊朵頤一些年糕吧——在這麼多艱難的進食之後，這是你應得的。

　　

　　截圖來自《舌尖上的中國2》

　　再次警告：暴飲暴食對你的身體是非常糟糕的，我們不以任何形式推薦以上的任何做法——只有當你一定要行使成年人的自主權、一定要在關鍵時刻證明一下自己的時候，才可以考慮本文。